Türkiye’de domuz eti üretimi artıyor: Helal sertifikası riski tartışılıyor
Malezya'da bir Müslüman mahallesine Çinli bir kasap dükkân açar. Fak at domuz eti sattığı için kasaba gelen giden olmaz. Nedenini anlamaya çalışırken komşu esnafa sorar. Müslüman kasap; etlerinin helal olduğunu, İslami usullere uygun şekilde k esildiğini bu sebeple mahallelinin kendisini tercih ettiğini söyler. Bunun üzerine Çinli k asap, dükkânının vitrinine “ Halal Pork”, yani "Helal Domuz Eti" yazar.
Helal domuz eti!
Yazının girişinde bahsettiğimiz tuhaf olay, komik olduğu kadar düşündürücüdür de. Zira ülkemizde ruhsatlı ve ruhsatsız çok sayıda domuz çiftliği faaliyet gösteriyor. Bu işletmelerin dinî hassasiyetleri olmadığı apaçık ortada. Peki, bir gün bu domuz yetiştiricileri daha fazla kâr elde etmek amacıyla bir yolunu bulup “helal sertifikası” alır ve market raflarında bizlere helal logosuyla domuz eti sunmaya başlarsa n e olacak?
7 Temmuz 2006 tarihli resmî gazetede yayınlanan "Türk Gıda Kodeksi Tebliği" ile domuz eti kasaplık et sınıfına alındı. Bu tarihten itibaren domuz çiftlikleri hızla çoğaldı ve marketlerde domuz eti satışı serbest hâle g eldi. GİMDES'in verilerine göre, teşviklerle desteklenen bu çiftliklerde her yıl yaklaşık bir milyonun üzerinde domuz yetiştiriliyor. Dolayısıyla Türkiye'de yıllık domuz eti tüketimi ortalama üç milyon kilogram civarında… Bu miktar, ülkedeki toplam kırmızı et üretiminin önemli bir bölümünü oluşturuyor.
Domuzların hızlı üreme kapasitesi ve kolay b eslenebilir olmaları, bir domuzun yılda iki-üç kez doğum yapabilmesi ve her seferinde 15-20 yavru dünyaya getirmesi, bu işi cazip hâle getiriyor maalesef.
Domuz etleri, g enellikle otellere, yemek fabrikalarına ve marketlere kıyma şeklinde satılıyor. Ayrıca salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş ürünlerde de kullanılıyor. Domuz, hepçil (omnivor, yani h em etle h em d e otla b eslenen) bir hayvan olarak her türlü gıda atığı; hatta hayvan kanı, leşi ve dışkısı ile b eslenir. Bu d urum, domuz etinin h em maddi hem de manevi açıdan son derece zararlı olduğunun göstergesi. Dinimizde haram olduğu açık olarak belirtilen bu ete, marketlerde bu kadar kolay ulaşılabilmek endişe verici. Özellikle yaşlılar veya dikkatsiz tüketiciler, dana eti almak isterken farkında olmadan domuz eti satın alabiliyor.
Market reyonlarında fiyat olarak cazip g örülen kıyma, salam, sucuk, sosis gibi ürünlerden uzak durmak gerekir. Zira helal olma ihtimali çok düşük, şüpheli gıdalardır. Bazı marketlerde domuz eti olmasa bile yurt dışından ithal e dilen etlerin satışı yapılmaktadır. Bu ürünler d e kaynağı b elli olmayan şüpheli gıda sınıfında olduğundan, y ine uzak durulması önerilir. Peki helal kesim, güvenilir eti nasıl temin edelim? Tanıdığımız güvendiğimiz kasaplara İslami usullere uygun kesim yaptırarak et ihtiyacımızı karşılamak güvenli bir seçenek olabilir.
Bedenimize, ruhumuza, karakterimize ve maneviyatımıza zarar veren b u tür “gıdalardan” uzak durmazsak, toplum olarak manevi hastalıklara yakalanmamız kaçınılmaz olacaktır. Helal kesim et konusunda sorgulayıcı olmamız gerekiyor. “Satın almak istediğimiz et n e etidir, yağ hangi hayvanın y ağıdır, kim nasıl kesmiş?" gibi sorularla temiz ve helal olana ulaşmalıyız.
Efendimiz’in (s.a.v.), “İbadet on kısımdır; dokuzu helal rızık talep etmek, biri ise diğer amellerdir,” (Deylemî) hadisişerifinin üzerinde durmaya, tekrar düşünmeye ihtiyacımız var. Zira bu, sadece sağlığımız için d eğil; inancımız ve manevi değerlerimiz için de son derece önemlidir.
*Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.