Japonların yeni tutkusu Türkiye’den! Adana’nın sedir mantarı altın fiyatına satılıyor
Adana'nın Feke ilçesinde sabahın ilk ışıklarıyla birlikte orman yolları yeniden canlandı. Köylüler, ellerinde çubuklarla “beyaz altın” olarak anılan sedir mantarını aramak için dağlara çıkıyor. Geçtiğimiz yıl kuraklık yüzünden az bulunan bu değerli mantar, bu sene yağışların bereketiyle adeta kapış kapış gidiyor.
1-5
Dünyada sadece belirli iklim koşullarında yetişen sedir mantarı, Japonya ve Güney Kore’nin son yıllardaki favori ihracat ürünleri arasında yer alıyor. Adana’da 1.500 ila 2.000 metre rakımda doğal olarak yetişen bu özel mantar, hem lezzeti hem de antibiyotik etkisiyle dikkat çekiyor.
2-5
Feke’de kooperatif kurarak mantar alımı yapan Osman Ayaş, sedir mantarının bölge ekonomisi için büyük bir fırsat olduğunu söylüyor. Ayaş, “Geçen yıl kuraklık nedeniyle neredeyse hiç çıkmadı. Bu sene yağışlar sayesinde hem iç piyasaya hem de Japonya, Güney Kore, Çin gibi ülkelere gönderiyoruz. Kilosu şu an 500 ila 1000 lira arasında değişiyor. Türkiye’nin her yerinden talep var” diyor.
3-5
Önceki yıllarda sadece bu üründen 4 milyon liralık satış yapıldığını belirten Ayaş, bu yıl ihracatın daha da artmasını beklediklerini söyledi. Zengin aroması, yüksek besin değeri ve sağlığa faydalarıyla bilinen sedir mantarı, artık sadece yerel pazarın değil, uluslararası gastronominin de yıldızı haline geldi.
4-5
Kadınlar için de önemli bir gelir kapısı olan sedir mantarı, Feke’de yaşamın ritmini belirliyor. 85 yaşındaki Sanem Gündoğdu, “Sabah ezanında çıkıyorum, öğlene kadar topluyorum. Dağdan topladıklarımı satarak evime katkı sağlıyorum” diyor. Aynı köyden Raziye Gündoğdu ise, “Sedir ağaçlarının gölgesinde mantar toplamak hem huzur veriyor hem de kazanç sağlıyor” sözleriyle emeğini anlatıyor.
5-5
Bölgeye gelen misafirler, topladıkları sedir mantarlarını közleyerek yöresel lezzet “katran böreği” olarak tatma fırsatı buluyor. Feke Belediye Başkanı Cömert Özen, Kozan Belediye Başkanı Mustafa Atlı ve Kozan Kaymakamı Bahattin Alp Arslanköylü de vatandaşlarla birlikte ormanda mantar arayarak bu geleneğe ortak oldu.
KAYNAK / İHA