HayatBol köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır?

10 milyon baloncuklu Türk kahvesi nasıl yapılır?

Popüler kültürün getirdiği belki de en önemli alışkanlıklardan birisi, sahip olduğun değerlere eskisine göre daha sıkı sıkıya sarılmak oluyor. Üçüncü dalga kahvelerin toplumumuz arasında giderek yaygınlaşması da Türk kahvesinin popülerliğini eskisine göre daha da artırdı. Ancak hala kahveyi köpüklü yapanlar bir adım önde. Bol köpüklü Türk kahvesini yapmanın en ince detaylarını derlediğimiz bu haberimizi okuduktan sonra siz de kahve yapma konusunda bir adım önde olabileceksiniz.

ÖMER FURKAN ÇINAR GZT 1 DAKİKADA OKUNUR
10 milyon baloncuklu Türk kahvesi nasıl yapılır? 10 milyon baloncuklu Türk kahvesi nasıl yapılır?
Bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın sırrını veriyoruz.

Popüler kültürün getirdiği belki de en önemli alışkanlıklardan birisi, sahip olduğun değerlere eskisine göre daha sıkı sıkıya sarılmak oluyor. Üçüncü dalga kahvelerin toplumumuz arasında giderek yaygınlaşması da Türk kahvesinin popülerliğini eskisine göre daha da artırdı. Ancak hala kahveyi köpüklü yapanlar bir adım önde. Bol köpüklü Türk kahvesini yapmanın en ince detaylarını derlediğimiz bu haberimizi okuduktan sonra siz de kahve yapma konusunda bir adım önde olabileceksiniz.

Kahve yapmanın ustalık ve el becerisigerektirdiğini söylememize gerek olduğunu düşünmüyorum. Eğer öyle olmasaydı kız isteme merasimlerinde Türk kahvesi yapmak yerine Starbucks'tan kahve sipariş ederdik herhalde.

Geleneksel kız isteme törenlerinde gelinin hamaratlığı yaptığı kahveden belli olurmuş.
Geleneksel kız isteme törenlerinde gelinin hamaratlığı yaptığı kahveden belli olurmuş.

Türk kahvesini usulüne uygun ve bol köpüklü yapmanıza yardımcı olacak bu yazıyı dikkatle okumanızı ve uygulamanızı istiyoruz.

Taze ve ince çekilmiş kahve ile yapılan Türk kahvesi normale göre kat kat daha lezzetli olur.
Taze ve ince çekilmiş kahve ile yapılan Türk kahvesi normale göre kat kat daha lezzetli olur.

Dikkat etmemiz gereken ilk husus

- Kahvemiz taze ve ince çekilmiş olmalı

İyi bir Türk kahvesi hazırlayabilmeniz için öncelikle kahvenizin taze olması gerekir. Eski bir kahveyle yapacağınız Türk kahvesi ağzınızda ekşi bir tat bırakır ve sizi ele güne rezil eder.

Bakır cezve ısıyı dengeli ve eşit şekilde yaydığı için kahvenin lezzetine de fayda sağlamaktadır.
Bakır cezve ısıyı dengeli ve eşit şekilde yaydığı için kahvenin lezzetine de fayda sağlamaktadır.

Dikkat edilmesi gereken ikinci husus

- Kahveyi pişireceğiniz cezveyi doğru seçmelisiniz

Bakır bir cezve Türk kahvesinin geleneksel tadını yakalamak için şart, en olmadı çelik cezvelerle de iyi sonuçlar alabilirsiniz.

Evet yavaş yavaş ısınıyoruz...

Kahvenin içerisinde kullanacağımız suyun doğal kaynak su olması önemli.
Kahvenin içerisinde kullanacağımız suyun doğal kaynak su olması önemli.

Su ve şeker kahvenin en ince ayrıntılarındandır

- İçme suyu kullandığınızdan emin olun ve ısısını iyi ayarlayın

Su konusunda dikkat edilmesi gerek en ince ayrıntı suyun içme suyu olması ve soğuk olmasıdır. Soğuk demişken buz dolabından çıkardığımız su değil oda sıcaklığında bir ısıdan bahsediyoruz.

Sade, orta, şekerli kahvenin ölçülerinin yer aldığı tablo.
Sade, orta, şekerli kahvenin ölçülerinin yer aldığı tablo.

Kahvenin ve şeker miktarı

REKLAM

- Kaç kişilik kahve yapacağımızı belirleyip, sademi, orta , şekerli mi olacağını önceden karar vermelisiniz

Önce cezvemize yapacağımız sayıya göre kahve koyuyoruz. Biz iki kişilik yapalım. İki tatlı kaşığı kahveyi cezvemize ekliyoruz. Ardından iki fincan oda sıcaklığındaki suyu cezveye ekliyoruz. En son ne kadar şeker koyacağımızı belirliyoruz. Hafifçe karıştırıyor ve kahvelerin tamamen suya karışmasını sağlıyoruz.

Kahvemizin hazır olmasına son bir adım...

Harlı ateşte kahve yapmak ve hızlı pişmesi için ısısını artırmak kahvenizin köpüksüz ve acı olmasına sebep olabilir.
Harlı ateşte kahve yapmak ve hızlı pişmesi için ısısını artırmak kahvenizin köpüksüz ve acı olmasına sebep olabilir.

Ocağın ısısı ve pişme süresi kahvenin köpüklü olması için önemli

- Cezveyi koyduğumuz ateşin harlı olması bir avantaj değil aksine olumsuz sonuçlar doğurabilir. Özellikle hızlı pişirilen kahvelerinköpüğü olmaz. Hafif hafif pişen kahvemizin köpürdüğünü görmeye başladığınızda fincanınıza kahvenin köpüğünü kaşıkla alarak aktarmalısınız. Bu ilk köpürme aşamasıydı. İkinci seferde kahvenin kaynamasını bekliyoruz.

Vee kahveniz hazır. Afiyet olsun....
Vee kahveniz hazır. Afiyet olsun....

Veee kahveniz hazır. Elinize sağlık eminim harika oldu. Artık eşe dosta bu tarifi kullanarak hava atabilirsiniz. Tarifi de GZT'den öğrendiğinizi iletirseniz ayrıca seviniriz. :)

Eğer hala bize güvenmeyip işi ustasına sormak, ondan öğrenmek isterseniz onu da sizin için yaptık. Buyrun...

Türk Kahvesi nasıl yapılır? Barista Şampiyonu’na sorduk!
VİDEO / 03:51
Türk Kahvesi nasıl yapılır? Barista Şampiyonu’na sorduk!
Türk Kahvesi nasıl yapılır, nasıl pişirilir, püf noktaları nelerdir ve pişirmede dikkat edilecek tüm noktaları Türkiye Barista Şampiyonu Koray Erdoğdu'ya sorduk. GZT.com'un sorularını yanıtlayan Koray Erdoğdu Türk Kahvesi yapılırken doğru bilinen 7 yanlışı sıraladı.

1 fincan Türk kahvesinin içerisinde bulunan besin değerleri

  1. Kalori 0,9 kcal
  2. CHO (60%) 0,1 g
  3. Prot. (40%) 0,1 g
  4. Yağ (0%) 0,0 g
  5. Su 39,8 g
  6. Lif 0,0 g
  7. Kolesterol 0,0 mg
  8. Sodyum 0,4 mg
  9. Potasyum 26,4 mg
  10. Kalsiyum 0,8 mg
  11. Demir 0,1 mg
  12. Fosfor 0,8 mg
  13. Magnezyum 2,4 mg
  14. Folat, topl. 0,0 µg
  15. A Vit. 0,0 µg
  16. C Vit. 0,0 mg
  17. E Vit. 0,0 mg
  18. B1 Vit/Tiamin 0,0 mg
  19. B2 Vit/Ribofl. 0,0 mg
  20. Niasin 0,3 mg
  21. B5 Vit/Pant.as 0,0 mg
  22. B6 Vit/Pirid. 0,0 mg
  23. B12 Vit. 0,0 µg

YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

GZT Hayat Kategorisi’nde Editör olarak görev yapıyor. Ömer’e omer.cinar@pirimedya.com adresinden ulaşabilirsiniz.

YUKARI DÖNÜN

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz