Fast-food restoranlarının daha fazla harcamaya yönelten 7 uygulaması
Fast-food restoranları, en ince ayrıntısına kadar düşünülüp kurgulanan çeşitli stratejilere sahip. Müşterilerin kasa önünde bekletilmesi, büyük menü görselleri ve küçük fiyat politikaları, bir alana bir bedava kampanyaları ve sınırsız içecek sistemi en fazla bilinen hileler arasında. Ama aslında dahası var. Bu rehberimizde, fast-food restoranlarında müşterileri daha fazla harcamaya yönelten 7 uygulamayı bir araya getirdik. Eğer siz de bu listedeki maddelerin bir kısmını hafızanıza kazırsanız, bir sonraki fast-food restoranında aydınlanmış gibi hissedebilirsiniz.
Dünya genelinde birçok farklı ülkede hizmet veren büyük yeme-içme zincirleri, pazarlama stratejilerini temelde aynı zemin üzerine kuruyorlar. Bu şirketler menülerde kullanılan renkler ve rakamlardan tutun, görsellerin boyutuna kadar hemen her detaya özen gösteriyor. İşte tam da bu sebepten yemek zincirleri fast-food restoranlarında daha fazla para harcamanız için elinden geleni yapıyor. Mesela hiç bu tip yerlerde beklediğinizden çok daha fazla harcadığınız oldu mu? Fast-food; daha pahalı, iyi yemek ve fast-casual restoranların önüne geçiyor diyebiliriz. Kombinasyonlar, ilaveler ve çoklu boyut seçenekleri, fast-food restoranları tarafından kullanılan numaların yalnızca birkaçı.
Burger, patates ve bir de içecek. Bu aslında klasik fast-food zincirlerinin benzersiz üçlüsü. Bir araştırmaya göre Amerikalılar her yıl fast-food zincirlerinde yaklaşık 1200 dolar harcıyor. McDonald’s ve Burger King gibi yerler, daha fazla para harcamanız için elinden gelen her şeyi yapıyor.
Menüler
Fast-food restoranları bir fırsat gibi, ‘menüler’ sunuyor. Yemekler, ilaveler ve diğer detaylar da cabası. Ama görünüşte basit menü aslında seçeneklerin çoğunu gizliyor. Bir fast-fod menüsünü kaliteli bir restoran menüsüyle karşılaştırın. Restoran menüsü çok basit ve uyarıcı değildir. Ancak fast-food menüsü yiyeceklerin büyük iştah açıcı fotoğraflarıyla birlikte epey dikkat çekici oluyor. Bir hiyerarşi var. Resimler büyük ama fiyatlar küçük. Bu durum, soldan okumaya başladığınızda büyük menüleri seçmenizi sağlıyor. Yeme-içme hizmeti veren tüm restoranlar için menü fotoğrafları çok önemli. Özellikle de karnı aç olan insanlar bu fotoğraflar üzerinden - çoğunlukla fiyata bakmadan - seçim yapıyor.
Kombo menüler
Fast-food menülerinin fotoğrafları büyük olsa da kafa karıştırıcı düzenleri tam olarak aradığınızı bulmanızı zorlaştırıyor. Menüye bir süre göz gezdiriyor, inceliyor ve daha sonrasında 3 numaralı seçime yöneliyorsunuz. Bunun sebebi kombo menü olması. Tüm menünün yıldızı da denilebilir. Sadece kolay bir numara söyleyerek sipariş vermenin de bunda büyük bir etkisi var.
Fiyatlandırma
Az önce büyük ve iştah açıcı yiyecek görsellerinin yanı sıra fiyatları küçük gösterme hilesinden bahsettik. Hepimizin bildiği ama pek de dikkat etmediği diğer bir ‘detay’ ise küsüratlı fiyatlandırma. 9.49 TL ya da 0.89 TL şeklinde fiyatlandırılan ürünler, bu nedenle çok daha fazla tercih ediliyor. Dolayısıyla marketlerdeki raflarda da sıklıkla karşılaştığımız bu hile aslında insanlara örneğimizde 9 TL ödediğiniz anlamına gelmiyor.
İlaveler
Bir diğer unsur ise ilaveler. Fast-food restoranları, birden fazla ürün satın alan müşterilerden çok daha fazla para kazanıyor. Dolayısıyla menüye ek olarak birkaç ilave daha aldığınızda sizden iyi müşteri yok. Mesela dondurma ya da menüye ek olarak satın alınabilecek diğer ürünlerde kazanç çok daha fazla.
Tüm gün açık olması
Kasada çok fazla ürün görseli yer alan fast-food restoranları aslında tam da burada daha fazla zaman geçirmenizi sağlıyor. Buna bir de 7/24 açık olan zincirleri eklediğimizde insana tam bir ‘özgürlük’ ve ‘seçim şansı’ sunuyor gibi görünüyorlar. Ama aslında durum bunun çok da ötesinde diyebiliriz. Hepsinin bir matematiği var.
Sınırsız içecek etkisi
Fast-food şirketlerinin sınırsız içecek kampanyaları da çok meşhur. Menüye dahil olan içecekler tek bardakla sınırlandırılırken sınırsız içecek aldığınızda makineden istediğiniz kadar doldurabiliyorsunuz. Tabii burada arada fiyat farkı bulunuyor. Ama ne kadar içecek içebileceğinizi düşünün?
Bedava yiyecek görselleri
Fast-food şirketleri, müşterileri restoranlara çekmek için dış kısımda oldukça fazla görsel kullanıyor. İşaretler, posterler, televizyon ve internet reklamlarında ‘bir tane alana ikincisi bedava’ gibi kampanyalara yer veriliyor. Özellikle sadece 3 TL farkla büyük boy patates ya da belirli küçük numaralar müşterilerin çok daha fazla para harcamasına neden olabiliyor.
