0

JURNAL.İST HAKKINDA // NEDİR, KİMDİR?

Brezilya'da sadece olimpiyat yok, iyi insanlar da var!

Mert Kösemoğulları
MERT KÖSEMOĞULLARI
15 AĞUSTOS 2016 , PAZARTESİ 15:37
Abone ol

Son günlerde mali kriz yaşayan Brezilya'da düzenlenen olimpiyatlar şüphesiz dünya basınının en çok üzerinde durduğu konulardan biri. Ancak Brezilya'da sadece olimpiyatlar yok, iyi insanlar da var.

Onun adı Massimo Bottura, o dünyanın en iyi şeflerinden biri. Sahibi olduğu restoran Osteria Francescana dünyanın en iyi restoranı seçildi.

Bottura da Rio'da ancak ne yarışmak için ne de izlemek. Onun amacı çok daha farklı, o kentindeki Olimpiyat Köyü'nden artan yiyeceklerden fakirler için yemek hazırlıyor.

GECEKONDU MAHALLELERİ YIKILMIŞTI Büyük bir mali kriz yaşayan Brezilya'da Olimpiyat Oyunları'nın yüksek maliyeti tartışma ve protestolara neden olmuştu. Rio de Janeiro kentinde yapılan Olimpiyat Oyunları öncesinde gecekondu mahalleleri yıkılmış, yöneticiler ve organizatörler kentteki yoksulluğa duyarsız kalmakla suçlanmıştı.
GECEKONDU MAHALLELERİ YIKILMIŞTI Büyük bir mali kriz yaşayan Brezilya'da Olimpiyat Oyunları'nın yüksek maliyeti tartışma ve protestolara neden olmuştu. Rio de Janeiro kentinde yapılan Olimpiyat Oyunları öncesinde gecekondu mahalleleri yıkılmış, yöneticiler ve organizatörler kentteki yoksulluğa duyarsız kalmakla suçlanmıştı.
'REFETTORİO' PROJESİ Modena'daki restoranı Osteria Francescana geçen Haziran ayında İngiliz 'Restaurant' dergisi tarafından dünyanın en iyisi seçilen Şef Massimo Bottura bir radyo ya yaptığı açıklamada, Rio de Janeiro'da açlık sınırında yaşayanlara destek olmak için bir girişim başlattıklarını açıkladı. İtalyan Şef Massimo Bottura ile Brezilyalı David Hertz 'RefettoRio' projesiyle, Olimpiyat Köyü'nden artan gıdalardan binlerce porsiyon yemek hazırlayarak gecekondularda yaşayan Brezilyalılara dağıtmayı amaçlıyor.
'REFETTORİO' PROJESİ Modena'daki restoranı Osteria Francescana geçen Haziran ayında İngiliz 'Restaurant' dergisi tarafından dünyanın en iyisi seçilen Şef Massimo Bottura bir radyo ya yaptığı açıklamada, Rio de Janeiro'da açlık sınırında yaşayanlara destek olmak için bir girişim başlattıklarını açıkladı. İtalyan Şef Massimo Bottura ile Brezilyalı David Hertz 'RefettoRio' projesiyle, Olimpiyat Köyü'nden artan gıdalardan binlerce porsiyon yemek hazırlayarak gecekondularda yaşayan Brezilyalılara dağıtmayı amaçlıyor.
'İSRAFLA SAVAŞMALIYIZ' "Dünyada 800 milyon kişi yetersiz beslenirken 1,4 milyar kişi ise aşırı kilolu" diyen Bottura, "İsrafla savaşmalıyız. Her yıl 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor, bu sayı dünyadaki üretimin üçte biri ile dörtte biri arasına denk geliyor. 2016 yılında böyle bir şey kabul edilemez!" diye konuştu. Tanınmış şeflerin bu açıdan örnek teşkil etmesi gerektiğini de savunan Bottura, "Büyükanne ve büyükbabalarımızın zihniyetine dönmeliyiz, ekmek kırıntılarını bile yeniden kullanmalıyız" diye ekledi. Olimpiyatların hem gıda israfı sorununa dikkat çekmek hem de muhtaç durumdakilere yardım etmek için etkili bir araç olduğunu söyleyen İtalyan Şef, projeyi başka ülkelere de yaymayı amaçladığını da belirtti. Şef Bottura, Kanada ve ABD'de benzer projeler için izinler aldıklarını aktardı.
'İSRAFLA SAVAŞMALIYIZ' "Dünyada 800 milyon kişi yetersiz beslenirken 1,4 milyar kişi ise aşırı kilolu" diyen Bottura, "İsrafla savaşmalıyız. Her yıl 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor, bu sayı dünyadaki üretimin üçte biri ile dörtte biri arasına denk geliyor. 2016 yılında böyle bir şey kabul edilemez!" diye konuştu. Tanınmış şeflerin bu açıdan örnek teşkil etmesi gerektiğini de savunan Bottura, "Büyükanne ve büyükbabalarımızın zihniyetine dönmeliyiz, ekmek kırıntılarını bile yeniden kullanmalıyız" diye ekledi. Olimpiyatların hem gıda israfı sorununa dikkat çekmek hem de muhtaç durumdakilere yardım etmek için etkili bir araç olduğunu söyleyen İtalyan Şef, projeyi başka ülkelere de yaymayı amaçladığını da belirtti. Şef Bottura, Kanada ve ABD'de benzer projeler için izinler aldıklarını aktardı.
Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >