Helise

Helise kremsi kıvamıyla tabağa yayıldıktan sonra üstüne ceviz ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilir. Birçok güzel ve özenilmiş yemekler gibi ilk kaşıkta tadını tam alamazsınız; fakat sonradan yedikçe yemek hırsına kapılır, bitirmekten korkarsınız. Her güzel şey gibi bittiğinde bütün vücuda yayılır sıcaklığı; artık Boğaziçi anaforları istedikleri kadar sırtınızda dolaşsın; karayel göğsünüze dolsun, kendinizi bir sığınakta sanır, içten zırhla kaplandığınızı hisseder, can atarsınız eğlencesine hayatın!