Köfteli Patlıcan Ezme
Köfteli Patlıcan Ezme
Haydi bakalım toplanın! Közlenmiş patlıcanla kebapçılardaki lezzeti aratmayacak bir tarif veriyoruz şimdi. Soğan ve sarımsakla tatlandırılmış domates sosu içinde pişen köfteler, her zaman yediklerinizden biraz daha iyi oluyor bu tarifte. Pişen köfteleri nazikçe üzerine yerleştirdiğiniz patlıcanın tadına da hayran kalacaksınız.
- Malzemeler
- 5 Adet Patlıcan
- 1/2 (Yarım) Adet Limon
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
- Yeteri Kadar Tuz
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- Sos Malzemeleri
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1/2 (Yarım) Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 2 Diş Kıyılmış Sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- Yeteri Kadar Tuz
- 2 Adet Rendelenmiş Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- Köfte Malzemeleri
- 400 Gram Köftelik Dana Döş Kıyma
- 100 Gram Az Yağlı Kuzu Kıyma
- 1 Adet Rendelenmiş Kuru Soğan
- 4 Diş Rendelenmiş Sarımsak
- 3 Çorba Kaşığı Galeta Unu
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
- 1/2 (Yarım) Demet Kıyılmış Maydanoz
- Yeteri Kadar Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karbonat
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Su
- Servis Malzemeleri
- Yeteri Kadar Doğranmış Kiraz Domates
- Birkaç Dal Taze Biberiye
Adım 1: Patlıcanları fırının ızgara ayarında 220 derecede közleyin ve bir miktar limon sıkarak soyup aldığınız tabakta bekletin.
Adım 2: Sos için tereyağı, soğan ve sarımsağı tavaya alıp sotelemeye başlayın. Solunca biberi ekleyin, tuzunu serpin, kokusu çıkınca salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca domatesi ekleyin, kendi suyunda püre olana kadar pişirin.
Adım 3: Köfte için bir bardağa karbonatı ekleyin ve limon suyunu ekleyip köpürtün, suyu ekleyin, karıştırın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: