Kurutulmuş otların raf ömrü ne kadar?
Yemeklere lezzet veren baharat ve kurutulmuş otlar, mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında. Genellikle yemeklere aroma vermeleri için kullansak da bazen çay, bazen hastalıklara doğal bir ilaç bazen de sadece evde koku yayması için kurutulmuş otlar ilk tercihimiz oluyor. Hele bir de bizim gibi kurutulmuş otları çok seviyorsanız o zaman bol bol alıyorsunuz demektir. Peki ama aldığımız bu kurutulmuş otların bir raf ömrü var mı? Hadi gelin biraz bu konuya değinelim.
Uzun süre dayanıklılıklarıyla bilinen kurutulmuş otlar, yemeklerin lezzetli olması için en büyük yardımcılarımızdan biri. Bazen sadece yemeklerde değil aynı zamanda çay olarak da tükettiğimiz kurutulmuş otlar, mutfağımızın demir başlarından. Bu sebeple aman mutfakta eksik olmasın diye bol bol aldığımız kurutulmuş otlar, uzun süre kilerimizde kullanılmayı bekliyor. Genellikle de aktardan aldığımız için üzerlerinde son kullanma tarihi olmayan kurutulmuş otların ne kadar raf ömrü olduğunu bilmeden kullanıyoruz. Ancak yemeklerin daha lezzetli olması için bu çok önemli bir detay.
Kurutulmuş otlar 1-3 yıl arasında bir raf ömrüne sahip. Bu raf ömrünü aşan otların aroması azaldığından dolayı da yemeklere lezzet vermesi de azalıyor. Bu sebeple raf ömürlerini takip etmek için aldığınız gün paketlerin üzerine tarih atmalısınız. Tabi sadece tarihle takip etmek yetmiyor, aynı zamanda tamamen kuru, serin ve karanlık bir ortamda saklamanız gerekiyor. Kuru otların hava almamasına özellikle özen gösterin. Çünkü hava alan kuru otların aroması havayla temas edecek ve çok çabuk bozulacaktır. Tüm bunlara dikkat ettikten sonra kurutulmuş otları 1-3 yıl arasında rahatlıkla kullanabilirsiniz.