Tavuk pişirmeden önce dikkat etmeniz gerekenler
Tavuk eti, mutfaklarda en çok tercih edilen protein kaynaklarından biri. Mutfağımızda bu kadar çok kullandığımız ürünün daha da lezzetli olması için doğru tekniklerle hazırlamak önemli. Ancak beyaz et çabuk piştiği için bizim mutfaklarda genelde acele yemek yapılmak istenildiğinde kullanılıyor. Ama beyaz et sanıldığı kadar basite alınacak bir et türü değil. Doğru pişirme teknikleri ve marine ile bambaşka bir lezzete dönüşebiliyor.
Marine etmeden tavuk pişirmeyin!
Tavuğu pişirmeden önce en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca marine etmek, lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Yoğurt, limon suyu, sirke veya soda gibi asidik bileşenler kullanarak tavuğun daha lezzetli olmasına yardımcı olabilirsiniz.
Doğru baharat karışımını kullanmaya özen gösterin!
Tavuk eti, baharatları iyi çeken bir yapıya sahip. Kimyon, karabiber, sarımsak tozu, pul biber ve tatlı toz biber gibi baharatlar tavuğa farklı bir derinlik kazandırıyor. Daha egzotik bir tat için zerdeçal, tarçın veya kakule gibi baharatlar da tercih edilebilir.
Tavuk etini doğru kesin!
Tavuğu doğrarken liflerini kesecek şekilde dilimlemek hem daha kolay çiğnenmesini hem de daha fazla sos emmesini sağlar. Bu basit ama etkili teknik, tavuğunuzun dokusunu ve lezzetini bir üst seviyeye çıkaracaktır.
Doğru pişirme yöntemi kullanın!
Tavuk but veya tavuk göğsü pişirecekseniz fırında yavaş pişirerek hem içini sulu tutabilir hem de dışını kızartabilirsiniz. Izgarada tavuk yapacaksanız eğer öncesinde mutlaka zeytinyağı ve baharatlarla marine etmeniz gerekir. Bu sayede dışı çıtır içi yumuşacacık tavuk elde etmiş olursunuz.