Gıda Dedektifi

HABER YAZARI

Yumurtalarda takip kodu dönemi başladı

Bugünden itibaren artık Yumurtalarda Takip Kodu dönemi başlıyor. 24 Kasım 2017’de Resmi Gazete’de yayınlanan Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ uyarınca üretilen her yumurtada Takip Kodu bulunması zorunluluğu bugün itibariyle başladı.Bundan böyle çarşıdan, pazardan ya da marketten aldığınız Yumurtanın hangi ismle satıldığına değil, üzerindeki etikete bakacaksınız. Örneğin; Köy Yumurtası olarak satılan yumurtanın gerçekten Serbest gezen tavuk yumurtası mı yoksa kafeste büyüye...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Zirve Galatasaray’a yakışıyor.

Galatasaray 5 – 1 rövanşında kendi seyircisi önünde, en kritik maçlardan birini atlattı.Soluk soluğa geçen şampiyonluk yarışında , kalan beş haftaya avantajlı girerek liderlik bayrağını devralması adına Galatasaray’ın mutlaka kazanması gereken bir maçtı..Galatasaray ilk yarı kontrollü, rakibine alan bırakmayan, neticesinde az pozisyon veren bir oyun stratejisi izledi.İki takım içinde kaybetmek, yarışta bir adım geri kalmaktı.İlk yarı, iki takım adına da daha çok beraberlik hedefleyen bir...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Galatasaray'ın deplasman kabusu

Haftanın son maçında Gençlerbirliği deplasmanına gelen Galatasaray, zorlu virajı kayıpsız geçip, şampiyonluk yarışında yara almak istemiyordu, fakat evdeki hesap çarşıya uymadı.Galatasaray deplasman maçlarında bir türlü kendi evindeki, istekli ve arzulu havayı yakalayıp, kaliteli bir futbol oynayamıyor.Gençlerbirliği de bu anlamda zor geçeceği öngörülebilir bir maçtı.Takımın kötü oyunu maçı daha da zor bir hale getirdi.Şampiyonluk yarışında son derece önemli bir maç olmasına rağmen bu kadar iste...

Mazhar Yasin Tüylüoğlu

SPOR YAZARI

Beşiktaş için 6'da 6 mümkün mü?

Bir futbol sezonunun daha sonuna yaklaşıyoruz. Son iki yılın şampiyonu Beşiktaş, 28. hafta maçında Göztepe’yi farklı geçti ve zirve yarışını sürdürdü. Fakat bu kez işi kolay değil. Kalan altı maçını da kazansa bile rakiplerinin puan kaybını beklemek zorunda. Peki Beşiktaş için şampiyonluk hala mümkün mü? Güçlü bir deplasman oyunu sergileyemediği için şahsi görüşüm menfi. Zira 2000’li yıllarda, deplasmanlarda 30 puanın altında toplamasına rağmen şampiyon olabilen yalnızca iki takım var: Fenerbahç...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Galatasaray Zirvede

Ligin sonu yaklaştıkça heyecan hızla artıyor.Artık ligde kolay doksan dakika yok! her maç finale son adım niteliğinde.Şampiyon olmak istiyorsan puan kaybetmeyeceksin, bunun bilincinde olan Galatasaray kendi seyircisi önünde Trabzon karşısında maça istekli ve arzulu başladı.Top Trabzon’dayken Galatasaraylı oyuncular önde baskı yaparak oyuncuları hataya zorladılar.Erken gelen gol G.Saray’ın oyun temposunu eline geçirmesini sağladı.Mariano’nun kanattan yaptığı bindirmeler G.Sarayın hücum organiza...

Gıda Dedektifi

HABER YAZARI

Ne Yediğinizi biliyor musunuz?

TÜİK tarafından açıklanan Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi’nin 2017 yılı verilerine göre Türkiye nüfusu 80 milyonu geçmiştir. Nüfusun %92,5’lik kısmı kentlerde yani il ve ilçe merkezlerinde yaşamaktadır. Kentlerde yaşayan nüfus arttıkça ihtiyaçlarımız da değişmekte ve dönüşmektedir. Bu ihtiyaçların başında ise, beslenme ihtiyacı gelmektedir.Yine TÜİK tarafından açıklanan Hanehalkı Harcamaları verilerine göre, ülkemizde Konut ve kira harcamaları sonrasında ikinci sırada gıda harcamaları yer alma...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Büyük Derbi!

Derbiye iki takımda temkinli başladı. İki takım adına da erken yenilen gol maçın geri kalan kısmında büyük sorun yaşatacaktı.Bireysel performansların ön plana çıkacağı beklenen bu maçta oyuncuların düşük performansı maalesef bizi yanılttı.Derbinin büyüklüğüne futbolcular ayak uyduramadı. İki takım adına da yapılan hatalar oldukça fazlaydı.Fenerbahçe, Giuliano ve Fernandao ile net golleri kaçırınca son 20 dakika savunmada kalmayı tercih eden Galatasaray 1 puana hanesine yazdırdı.Haftalardır bekle...

Tunahan Elmas

HABER YAZARI

Türkiye’de tokatçılığın kısa tarihi: Sülün Osman’dan Çiftlik Bank’a

'Komiserim, bu memlekette Galata kulesini satın alacak eşek olduğu sürece ben bu kuleyi satarım, hiç kusura bakmayın' Sülün Osman bu cevabı kendisine ‘Galata kulesini satmaya hiç utanmadın mı’ diye soran komisere verdi. Ve bu cümle aslında sık sık büyük dolandırıcılıkların yaşandığı Türkiye’de, yaşananların en kısa özetiydi.1923 yılında Fatih’de doğan Osman Ziya Sülün, memur bir ailenin çocuğuydu. İlk dolandırıcılığını yeni tuttuğu evin sahibini dolandırarak yapan bu adam 50’li ve 60’lı yıllarda...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Galatasaray pes etmedi

Şampiyonluk yarışında puan kaybına tahammülü olmayan,Galatasaray Konya maçını kazanıp derbi öncesi Kadıköy’e lider gitme hesapları yapıyordu.Maçın henüz başında yenen erken gol Galatasaray’da şok etkisi yarattı.Galatasaray’ın duran toplarda ki zaafı maalesef devam ediyor.Konya’nın yaptığı sert savunma ilk yarı Galatasaray’ın pozisyon bulmakta zorluk yaşamasına neden oldu.Erken yenen gol ve Gomis’in kaçırdığı penaltı Galatasaray cephesinde gerek oyuncular gerekse seyircisinin yüreklerini ağızları...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Karabük'te gol yağmuru

Karabük deplasmanında mutlak galip gelip, liderlik koltuğuna tekrar yükselmek isteyen Galatasaray oyuna etkili başladı.Galatasaray daha ilk çeyrekte üç farklı galibiyeti yakalaması maçı farklı bir bekleyiş içine soktu.Daha önceki farklı skorları egale edebilecek bir skor çıkacak mı bekleyişi doksanıncı dakikaya dek sürdü.Maçın sonucunun bu kadar merak edildiği bir başka maç uzun süredir hatırlamıyorum,Erken gelen gollerin takımı ciddiyetten uzaklaştırmaması Galatasaray adına maçın skorundan çok ...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

​Galatasaray ter attı

Kendi seyircisi önünde alışık olduğumuz galibiyet serisine devam eden bir Galatasaray izledik.İlk dakikalardan itibaren arzulu ve istekli oynama çabasında olan Galatasaray vardı sahada.Ayağa yapılan etkili paslarla daha ilk dakikalarda rakip yarı sahada tehlikeli pozisyonlar yaşandı.Maçın henüz başında Rodrigues'in güzel pasında, Gomis'in ceza sahası içinde attığı güzel gol ne kadar etkili ve kaliteli oyuncu olduğunu bir kez daha gösterdi.Sol ayağı ile yaptığı vuruş defalarca izlemeye değerdi.Fe...

Mazhar Yasin Tüylüoğlu

SPOR YAZARI

Bayern Maçının Düşündürdükleri

Beşiktaş, zaten favorisi olmadığı Şampiyonlar Ligi son 16 turu ilk maçında Bayern Münih’e 5-0 yenildi. Mağlubiyet sürpriz değilse bile, gelecekte de aynı hataları yapmamak, futbolda bazı şeyleri kökten değiştirmek adına birkaç fikir sunalım.Futbolcular...Sahada ter döken, kazanan ya da kaybeden onlar. Şüphesiz her duyguyu herkesten daha yoğun yaşıyorlar. Ama formasını giydiği, kaptanlığını yaptığı takımı, böylesine önemli bir maçta fütursuzca ateşe atabiliyorlar. Atiba’nın dikkatsiz geri pası, V...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Galatasaray Kaybetti

Lider Galatasaray’ın hedefi mutlak 3 puanı hanesine yazdırmaktı.Kasımpaşa Spor kendi evinde son üç maçta galibiyeti elinden bırakmaması maçın zorlu geçeceği sinyalini vermekteydi.Fatih hoca, Galatasaray’ın kabusu haline gelen deplasman handikaplarına rakibini yenerek son vermek niyetindeydi.Oyuna R.Donk , Tolga ve Selçuk’tan kurulu daha önce alışık olmadığımız bir orta saha düzeninde başladı.İlk 15 dakika da karşılıklı ataklar izledik.Kasımpaşa’nın etkili olduğu dakikalarda R.Donkun müthiş be...

Mazhar Yasin Tüylüoğlu

SPOR YAZARI

2 Puandan Fazlası

Beşiktaş, Konyaspor’la deplasmanda 1-1 berabere kaldı. Ama 2 puandan çok daha fazlasını kaybetti. Şampiyonluk yarışındaki rakiplerini yakalama fırsatını kaçırmasının yanı sıra, kritik Fenerbahçe mücadelesi öncesinde iki önemli futbolcusu, Pepe ve Talisca sarı kart görerek cezalı duruma düştü. Rotasyonlu Beşiktaş kadrosu, aslında maça fena başlamamıştı. Hatta, son haftalardaki oyun planından çok farklı bir şekilde, kanat ortalarına dayalı statik düzenden, kısa ve çabuk paslarla alanları hızlı bir...

Faruk Aydın

SPOR YAZARI

Lider Galatasaray

Kendi seyircisi önünde liderlik şansını yakalayan Galatasaray, bu fırsatı iyi kullandı.Sezon başında Antalyaspor deplasmanında kaybettiği puanın bilincinde sahaya çıkan Galatasaray, rakibine aynı fırsatı bu defa vermedi.Galatasaray’ı kendi evinde yenmek oldukça zor.Antalyaspor maça ortak olma adına atak bir futbol oynamayı tercih etse de ilk yarıda kalesinde 3 gol birden gördü.Kendi sahasında bu kadar çok etkili olan bir takım karşında açık futbolu tercih etmek, Hamza Hamzaoğlu adına talihsiz bi...

TÜİK tarafından açıklanan Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi’nin 2017 yılı verilerine göre Türkiye nüfusu 80 milyonu geçmiştir. Nüfusun %92,5’lik kısmı kentlerde yani il ve ilçe merkezlerinde yaşamaktadır. Kentlerde yaşayan nüfus arttıkça ihtiyaçlarımız da değişmekte ve dönüşmektedir. Bu ihtiyaçların başında ise, beslenme ihtiyacı gelmektedir.

Yine TÜİK tarafından açıklanan Hanehalkı Harcamaları verilerine göre, ülkemizde Konut ve kira harcamaları sonrasında ikinci sırada gıda harcamaları yer almaktadır. Yapılan araştırmaya göre aylık gıda harcamaları toplam harcamaların %20’sini oluşturmaktadır.

Peki bu tüketimin ne kadarı temel ihtiyaca yöneliktir? Şehir hayatı yaşayan bizler tüketimimizin büyük bir kısmını oluşturan gıdaları ne kadar sağlıklı ve dengeli tüketiyoruz? Gıdaları tüketirken vücut gereksinimlerimize ve ihtiyaçlarımıza uygun ve dengeli bir tüketim sağlayabiliyor muyuz? Tükettiğimiz gıdaların içeriklerine ve besin değerlerine ne denli dikkat ediyoruz? Öyle ki, bugün tükettiğimiz her 10 gıdanın 9’unda sağlığa zararlı katkı maddeleri ve uzun vadede obeziteye sebep olabilecek kadar yüksek İlave şeker ve Yağ bulunuyor.

Bir diğer ayrıntı ise, bugün tükettiğimiz neredeyse hiçbir gıdanın şehirde üretilmiyor olmasıdır. Günümüzde şehirler tamamıyla tüketimin merkezi konumundadır. Üretim ise %7,5 nüfusun yaşadığı kırsal alanlarla sınırlı kalmıştır. Bu durum da gıda üretimini mühendislik ve endüstri kavramlarıyla buluşturmuştur. Öyle ki, şehirlerden çok uzaklarda üretilen gıdalar şehirlerdeki son tüketiciyle buluşana kadar geçen süreçte bozulmadan ulaşmalı ve mümkünse raflarda uzun süre taze ve tüketilebilir kalitede kalabilmelidir.

Öyle ki, çok değil bundan 25-30 yıl öncesine kadar en gelişmiş kentimiz olan İstanbul’da bile köylerde tavuklar beslenir, bahçelerde sebze ve meyveler ekilirdi. Kentin yakın köylerinde sağılan sütler kent merkezlerinde satılır, peynirler, yoğurtlar satılırdı. Öyle ki, daha da eskilere gittiğimizde ineklerin meydanlarda sağıldığı ve hemen orada başta çocuklar olmak üzere ahali tarafından tüketildiği zamanlar vardı. Artık şehirlerde yediklerimiz, içtiklerimiz ve hatta temel gıdalarımızın neredeyse çoğunluğu şehirlerin dışından gelmektedir. Her gün ekmek yeriz fakat buğday tarlası hiç görmemişizdir. Manavdan meyve ve sebze alırız fakat ne bittiği toprakta ne de ağaç dallarında onları göremeyiz. İçtiğimiz sütü, yediğimizin peyniri hangi köydeki hangi çiftlikten geldiğini bilmeyiz. İnekten sağıldıktan sonra sütün soframıza gelene kadar geçirdiği süreçlerden haberimiz olmaz. Su içmediğimiz bir gün bile düşünemeyiz. Ama suyu hiç kaynağından içmemişizdir. Hatta en önemli tarihi değerlerimizden olan Osmanlı mirası çeşmelerimizi bile maalesef ki, günümüze işlevine uygun olarak taşıyamamış durumdayız.

Bugün 18 yaşına gelen bir çocuk, 21. Yüzyılın hemen başında muhtemelen bir şehirde dünyaya gelmiştir. Yaşadığımız şehirde kırsal ve kentsel hayatın iç içe geçtiği zamanları görmemiş olması bir yana, birkaç gofret, iki-üç çikolata, bir elin parmağını geçmeyen sakız ve çeşitli şekerlemeler haricinde pek de bir şey bulunmayan bakkalları da görmemiştir. Meyvenin manavdan, etin kasaptan, ekmeğin fırından, balığın ise halden alındığı zamanlar ona yabancıdır. Artık her şey tek bir adrestedir. Süper marketler tüm bu saydığımız gıdaların bulunduğu yegane yerlerdir. Yüzlerce hatta binlerce farklı çeşidin bulunduğu süpermarketler artık kültürümüzün bir parçasıdır. Fakat buralarda karşımıza çıkan birçok gıda, temel gıda ihtiyaçlarımız yanı sıra gereğinden çok kalori almamıza sebep olacak türdendir.

Bundan bir yıl önce Instagram platformunda başlattığımız Gıda Dedektifi projemizi bugün bu sütunlara taşımaktan dolayı memnuniyet duyuyorum. Bundan böyle bu köşeden siz değerli okurlarımız için #NeYediğiniziBilin başlığı altında gıda tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlara ışık tutmaya çalışacağız.