linkName
GIDA DEDEKTİFİ
GZT YAZARI
Gıda Dedektifi, Mart 2017’de bir tüketici bilinçlendirme projesi olarak Instagram’da hayata geçti. Başta İlave Şeker ve Mısır şurubunun bulunduğu gıdaları inceleyen hesap kısa sürede birçok paketli gıdanın İçerik ve Besin Değerleri hakkında yüzbinlerce kişiyi bilgilendiren bir platform haline geldi. Bir Şehir Plancısı olan Musa Özsoy tarafından yönetilen hesapta bugüne kadar 500’den fazla paketli ürünün içeriği incelendi ve incelenmeye devam ediyor.www.gidadedektifi.cominfo@gidadedektifi.com devamı

Ne Yediğinizi biliyor musunuz?

gidadedektifi
GIDA DEDEKTİFİ
GZT YAZARI

TÜİK tarafından açıklanan Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi’nin 2017 yılı verilerine göre Türkiye nüfusu 80 milyonu geçmiştir. Nüfusun %92,5’lik kısmı kentlerde yani il ve ilçe merkezlerinde yaşamaktadır. Kentlerde yaşayan nüfus arttıkça ihtiyaçlarımız da değişmekte ve dönüşmektedir. Bu ihtiyaçların başında ise, beslenme ihtiyacı gelmektedir.

Yine TÜİK tarafından açıklanan Hanehalkı Harcamaları verilerine göre, ülkemizde Konut ve kira harcamaları sonrasında ikinci sırada gıda harcamaları yer almaktadır. Yapılan araştırmaya göre aylık gıda harcamaları toplam harcamaların %20’sini oluşturmaktadır.

Peki bu tüketimin ne kadarı temel ihtiyaca yöneliktir? Şehir hayatı yaşayan bizler tüketimimizin büyük bir kısmını oluşturan gıdaları ne kadar sağlıklı ve dengeli tüketiyoruz? Gıdaları tüketirken vücut gereksinimlerimize ve ihtiyaçlarımıza uygun ve dengeli bir tüketim sağlayabiliyor muyuz? Tükettiğimiz gıdaların içeriklerine ve besin değerlerine ne denli dikkat ediyoruz? Öyle ki, bugün tükettiğimiz her 10 gıdanın 9’unda sağlığa zararlı katkı maddeleri ve uzun vadede obeziteye sebep olabilecek kadar yüksek İlave şeker ve Yağ bulunuyor.

Bir diğer ayrıntı ise, bugün tükettiğimiz neredeyse hiçbir gıdanın şehirde üretilmiyor olmasıdır. Günümüzde şehirler tamamıyla tüketimin merkezi konumundadır. Üretim ise %7,5 nüfusun yaşadığı kırsal alanlarla sınırlı kalmıştır. Bu durum da gıda üretimini mühendislik ve endüstri kavramlarıyla buluşturmuştur. Öyle ki, şehirlerden çok uzaklarda üretilen gıdalar şehirlerdeki son tüketiciyle buluşana kadar geçen süreçte bozulmadan ulaşmalı ve mümkünse raflarda uzun süre taze ve tüketilebilir kalitede kalabilmelidir.

Öyle ki, çok değil bundan 25-30 yıl öncesine kadar en gelişmiş kentimiz olan İstanbul’da bile köylerde tavuklar beslenir, bahçelerde sebze ve meyveler ekilirdi. Kentin yakın köylerinde sağılan sütler kent merkezlerinde satılır, peynirler, yoğurtlar satılırdı. Öyle ki, daha da eskilere gittiğimizde ineklerin meydanlarda sağıldığı ve hemen orada başta çocuklar olmak üzere ahali tarafından tüketildiği zamanlar vardı. Artık şehirlerde yediklerimiz, içtiklerimiz ve hatta temel gıdalarımızın neredeyse çoğunluğu şehirlerin dışından gelmektedir. Her gün ekmek yeriz fakat buğday tarlası hiç görmemişizdir. Manavdan meyve ve sebze alırız fakat ne bittiği toprakta ne de ağaç dallarında onları göremeyiz. İçtiğimiz sütü, yediğimizin peyniri hangi köydeki hangi çiftlikten geldiğini bilmeyiz. İnekten sağıldıktan sonra sütün soframıza gelene kadar geçirdiği süreçlerden haberimiz olmaz. Su içmediğimiz bir gün bile düşünemeyiz. Ama suyu hiç kaynağından içmemişizdir. Hatta en önemli tarihi değerlerimizden olan Osmanlı mirası çeşmelerimizi bile maalesef ki, günümüze işlevine uygun olarak taşıyamamış durumdayız.

Bugün 18 yaşına gelen bir çocuk, 21. Yüzyılın hemen başında muhtemelen bir şehirde dünyaya gelmiştir. Yaşadığımız şehirde kırsal ve kentsel hayatın iç içe geçtiği zamanları görmemiş olması bir yana, birkaç gofret, iki-üç çikolata, bir elin parmağını geçmeyen sakız ve çeşitli şekerlemeler haricinde pek de bir şey bulunmayan bakkalları da görmemiştir. Meyvenin manavdan, etin kasaptan, ekmeğin fırından, balığın ise halden alındığı zamanlar ona yabancıdır. Artık her şey tek bir adrestedir. Süper marketler tüm bu saydığımız gıdaların bulunduğu yegane yerlerdir. Yüzlerce hatta binlerce farklı çeşidin bulunduğu süpermarketler artık kültürümüzün bir parçasıdır. Fakat buralarda karşımıza çıkan birçok gıda, temel gıda ihtiyaçlarımız yanı sıra gereğinden çok kalori almamıza sebep olacak türdendir.

Bundan bir yıl önce Instagram platformunda başlattığımız Gıda Dedektifi projemizi bugün bu sütunlara taşımaktan dolayı memnuniyet duyuyorum. Bundan böyle bu köşeden siz değerli okurlarımız için #NeYediğiniziBilin başlığı altında gıda tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlara ışık tutmaya çalışacağız.

GIDA DEDEKTİFİ GZT YAZARI

Gıda Dedektifi, Mart 2017’de bir tüketici bilinçlendirme projesi olarak Instagram’da hayata geçti. Başta İlave Şeker ve Mısır şurubunun bulunduğu gıdaları inceleyen hesap kısa sürede birçok paketli gıdanın İçerik ve Besin Değerleri hakkında yüzbinlerce kişiyi bilgilendiren bir platform haline geldi. Bir Şehir Plancısı olan Musa Özsoy tarafından yönetilen hesapta bugüne kadar 500’den fazla paketli ürünün içeriği incelendi ve incelenmeye devam ediyor.www.gidadedektifi.cominfo@gidadedektifi.com devamı

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.