Kahve alışkanlıkları kovid sonrası evden zincir kafelere yeniden yöneliyor
Türk tüketicisi, kahvede çeşitliliği bilen ve yüksek oranda tercih eden bir tüketici değildir. Kahvenin bir kültür olması sebebiyle, yavaş yavaş bu kültürün oluşmaya başladığı ve tıpkı diğer yiyecek ve içecek türlerindeki çeşitlilik gibi kahvede de bu çeşitliliğin kısa vadede yaşanacağı öngörülmektedir.
Son yıllarda Kovid dönemi ve artan fiyatların kahve alışkanlıklarına etki ettiği gözlenmiştir.
Kovid dönemi, kahve içme alışkanlıklarında farklı etkilere sebep olmuştur:
- Evde kahve tüketimi artmıştır
- Evde kahve çeşitliliği artmıştır (Örneğin filtre kahve makinesi almak, kapsül kahve makinesi almak değişimin nedenleridir)
- Açık havada kahve içme eğilimi artmıştır (kafe dışında, park, bahçe ve sahillerde)
- Yanında kahve taşıma davranışı güçlenmiştir (kişisel termos ile)
Kahve makineleri, öğütme makinelerini Kovid-19 döneminde evine alan kişilere rastlanmıştır: Türk kahvesi, filtre kahve makineleri, bu kategoriyi geliştirmiştir.
Kahve maliyetlerinde değişikliğin önemli ölçüde dile getirilmese de, özellikle kafelerde fiyatların büyük artış göstermesi, evde kahve tüketimine yönetmiştir.
Kahve fiyatlarının artması tüketicide köklü olmayan bazı davranış değişikliklerine neden olmuştur:
- Markalarda farklılaşma
- Fırsatları yakalama
- Kampanyaları takip etme
- Küçük gramajlı ürünlere yönelme.
Yapılan araştırmada da tercih edilen kahve çeşitlerinin fazla olmadığı görülmüştür.
Daha çok “INSTANT KAHVE” içiyorlar çünkü…. Daha ekonomik, ulaşılabilir ve hazırlanması kolaydır, ekipman gerektirmez. Tek kullanımlık ambalajlarda olması, özellikle öğrenciler veya ofis çalışanları için «kişisel kullanım» oluşturabilmektedir. Ayrıca birim fiyatına bakılmaksızın, satış fiyatının az olması, fiyat bakımından ulaşılabilirlik bakımından öğrenciler için bütçe dostudur.
Zincir kafelerde içilen kahveler yeniden yükselişte.
Her geçen gün kahve zincirlerinin artması, kahve ile ilgili kültür ve alışkanlığın gelişmesine neden olmaktadır.
Günün her saatinde kahve … Kahve, günlük olarak içilen ve günde birkaç bardak ile günlük yaşamda yerini almış bir içecektir. Çok sayıda içildiği için günün farklı zamanlarında, farklı okazyonmlara uygun görülebiliyor.
“Sabah Uyanma Kahvesi”
“Kahvaltı sonrası gerçek uyanış”
“Güne ara verme”
“İkindide uzun günü bölme çabası”
“Gün sonu kendini ödüllendirme”
Soğuk kahve de bir kahve çeşidi olarak yerini aldı…
Hedef kitlenin yaz aylarında soğuk kahveyi sıcak kahveden fazla tercih etmeye başladığı görülmektedir.
Keyif = Türk Kahvesi Türk Kahvesi, keyif kavramı ile doğrudan en fazla ilişkilendirilen kahve çeşididir.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.