Altınla yarışıyor: Karadeniz'in yeni çay ürünü şaşkınlık yarattı
Doğu Karadeniz’de çay üretimi bölge halkının en önemli geçim kaynaklarından biri olmaya devam ederken, çay bitkisinden elde edilen yeni bir ürün gündeme oturdu: kilosu 6 bin TL’den satışa çıkan “çay çiçeği çayı."
Yaş çay sezonunun sona ermesiyle birlikte bitkinin üzerinde açan çay çiçekleri, artık ekonomik değere sahip ek bir ürün olarak öne çıkıyor.
Çaydan yıl içinde 3 sürgün halinde yeşil, siyah, beyaz ve oolong çayı üretilirken; fabrikalarda işlenen çayın geri kalan kısmı mangal kömürüne dönüştürülüyor. Ayrıca bitkinin gövdesinden toplanan tohumlarla yeni çay fidanları yetiştiriliyor, yağ üretimi ise hız kesmeden sürüyor. Rize, Trabzon, Artvin ve Giresun’da yetişen çayın katma değerli ürünleri gün geçtikçe çeşitlenirken, çay çiçeğinden üretilen bu yeni çay türü müstahsile farklı bir gelir kapısı sunuyor.
Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) tarafından 50 ve 100 gramlık paketlerle piyasaya sürülen çay çiçeği çayı, sınırlı üretim nedeniyle kilogram başına 6 bin TL gibi dikkat çekici bir fiyattan alıcı buluyor.
“Antimikrobiyal özelliği nedeniyle tercih ediliyor”
ÇAYMER Genel Müdürü Teoman Küçükmustafa, çay çiçeği çayının elde ediliş sürecini anlatarak ürünün sağlık açısından öne çıkan yönlerine dikkat çekti: “Çay çiçeği, yaş çay sezonu bittikten sonra bitkiden topladığımız bir üründür. Toplandıktan sonra hafif bir kurutma işleminden geçiyor, ardından fırınlarda belirli derece ve sürede işlenerek çay haline getiriyoruz. Antimikrobiyal özelliği sayesinde özellikle sindirim ve bağışıklık sistemine iyi geldiği düşünülüyor. Bu yüzden insanların sağlık amacıyla tercih etmesini öneriyoruz.”
Çay sezonu bitti, çay çiçeği hasadı başladı
Küçükmustafa, çay sürgünlerinin tamamlanmasıyla birlikte kasım ayında yaklaşık 40–45 günlük çay çiçeği hasadı yapıldığını belirtti: “2025 yılında toplam 50 kilogramlık üretim gerçekleştirdik. ÇAYKUR ve özel sektörle birlikte bu ürünün tanıtımını yapmak, daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlamak istiyoruz. Üretim kapasitemizi her yıl artırmak hedefindeyiz.”
Ürünün 50 ve 100 gramlık ambalajlarla satışa çıktığını belirten Küçükmustafa, talebe göre kilogram bazında satış yapılabildiğini de ifade ederek şunları söyledi: “Şu an perakende satış fiyatımız kilogram başına 6 bin TL. Paketli satışın yanı sıra isteyenlere toptan veya kilogram olarak da veriyoruz.”