Tanesi 150 liradan satılıyor

Türkiye'nin en önemli kaz yetiştiriciliği merkezi olan Kars'ın Sarıkamış ilçesinde, kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan kazların kesimine başlandı.

Yılın ilk kar yağışının ardından kaz çiftliklerinde başlayan hummalı çalışmada kazlar, kesilerek kış sofraları için tuzlanıp kurutulmaya bırakıldı.

Kurutulan kazlar kısa süre sonra satışa sunularak, Karslılar için gelir kaynağı olacak.

• Kaz besiciliği yapan Ömürcan İnan, bu sene yaklaşık bin 500 kazı kış sofraları için arpa ile özenle beslediklerini ve kar yiyen kazın etinin daha lezzetli olduğunu belirterek, "Kazlarımızı iki aydır sağlam besiye almıştık. Kesim olmadan önce kar yağmasını bekliyorduk. Bol arpa ile et ve yağ tutan kazlarımızı kar yedikten sonra kesiyoruz. Kar yağdı, kazlarımız bir kaç gündür kar yemeye başladı. Kar, kazların etine lezzet katıyor. Kar yiyen kazın eti, yağı ayrı bir tada bürünüyor." dedi.

Sarıkamış Ziraat Odası Başkanı Nesim Gök, yaptığı açıklamada her geçen yıl kaz üretiminin yaygınlaştığına dikkati çekti.

Gök, "Kars'ta yıllık ortalama 250-300 bin kaz yetiştiriliyor ve 240 bine yakını tüketim için kesiliyor. Kars kazının marka olarak daha iyi yer bulması için profesyonel besicilik, tanıtım, pazarlama ve istihdam alanlarının açılması gerekir." ifadelerini kullandı.

Kentte kesilen kazlar büyüklüğüne göre 100-150 liradan ya da temizlenmiş olarak kilosu 55 liradan satışa sunulacak.