Türkiye 'soğanlı menemen' dedi; peki şefler ne diyor?
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan, kahvaltıların en gözde yiyeceği menemen Twitter'ı salladı. Yüzlerce kişinin aynı anda menemenin nasıl yapılacağını konuşmasına ünlü Gurme Vedat Milor neden oldu. Milor'un yaptığı "Menemen soğanlı mı soğansız mı olur" sorusunu soğan tercih edenler kazandı. Peki şefler bu konuda ne diyor? GZT.com ekibi olarak bu soruyu bir de şeflere sorduk.
Twitter'da yüzlerce kişi menemenin soğanlı mı soğansız mı yapılması gerektiği konusunda yazıp çizdi. Ünlü Gurme Vedat Milor'un ortaya attığı soruya 24 saatte 437 bin kişi cevap verdi. Yapılan anketi az farkla soğanlı menemenciler kazandı. GZT.com olarak menemenin nasıl yapılması gerektiğini Tok BBQ'nun sahibi Şef Oğuz Arda'ya, Aila Restaurant'ın farklı tariflerinin arkasındaki isim ünlü şef Umut Karakuş'a, Instagram'da takipçileriyle paylaştığı farklı lezzetlerle kendisine hayran bırakan Löplöpçüler isimli hesabın sahibine ve paylaştıkları lezzetler nedeniyle yüz binlerce takipçi sayısına ulaşan Orman Lezzetleri isimli Instagram hesabının sahiplerine sorduk.
Her şey bu soru üzerine başladı:
Tarifi belirleyen yemeklerin formülü değil insanların damak tadıdır
Şef Oğuz Arda
"Menemen tercih meselesidir ama ben soğansız severim. Şu malzemesiz olmaz diye yemek mi olurmuş :) Menemeni sabah yemeyi tercih ederim. Soğan aroması sabahları tercih etmediğim bir lezzettir. Fakat dediğim gibi tarifi belirleyen yemeklerin formülleri değil, insanların damak tadıdır."
Doğranmış soğan menemene efsane yakışır
Şef Umut Karakuş
"Bana sorarsanız tabii ki soğanlı veya soğansız diyenler mutfağın kökenini, menemenin tarihsel geçmişini ve domatesin mutfağımıza giriş tarihini bilmiyor. Anadolu'da domates çok bulunmazken en ücra köşede bile soğan bolca bulunuyordu. Bu durum soğanın menemene yakışıp yakışmamasından çok daha önemli. Ama acısı alınmış doğranmış soğan menemene efsane yakışır."
Antep'te sarımsak koyuyorlar
İnstagram fenomeni Löplöpçüler
"Ben Gaziantep'te 5 sene üniversite okudum ve üzerine de 4 sene çalıştım. Yani toplamda 9 senem Gaziantep'te geçti. Orada soğan değil sarımsak koyarlardı. Ben de o gün bu gündür sarımsak koyuyorum."
İnsanlar yaptıkları yemekte özgür olmalılar
Orman Lezzetleri
Biz genellikle soğanlı hatta sarımsaklı yapıyoruz. İnsanların kendileri için yaptıkları yemekte özgür olmaları gerektiğini düşünüyoruz. Damak zevklerine göre istediklerini ekleyip çıkarabilirler. Konu menemen olunca biz soğanlı ve sarımsaklı yapmaktan yanayız :)