Birçoğunuz ilk kez duyuyor olabilir ancak Egeliler için zeytin reçeli ayrı bir yere sahip…
Latin Amerika'nın enfes lezzeti 'Süt Reçeli' sofralarımızı süslemeye başladı Hayat
Zeytinden reçel yapıldığını ilk kez mi duyuyorsunuz? Güzel coğrafyamızda yetişen nice ürünün hem turşusu hem de reçeli yapılıyor. Bu bakımdan zeytinin dışında Antep fıstığı, patlıcan, acı biber ve nanenin de reçeli yapılıyor.
Malzemeler;
300 gram yeşil kokteyl dolgu zeytin
1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi
300 gram toz şeker
5-6 adet karanfil
Yarım limonun suyu
Tuzu gidermek ve haşlamak için su
Yapılışı;
Zeytinlerin içerisindeki turşular dikkatlice çıkartılır. Ekşiliğin ve tuzluluğun giderilmesi için zeytinler bol suyla yıkanır. Zeytinler yaklaşık iki saat soğuk suda bekletilir. Ardından zeytinler tuzlarından arınıncaya kadar kaynatılır.
Zeytin tuzundan arındırılırken diğer tarafta şerbet hazırlanır. Toz şeker tencereye konur. Şekerin üzerini geçecek kadar su konulur ve kaynamaya bırakılır. Şerbet kaynadıktan sonra zeytinler ilave edilir. Ardından tencereye portakal dilimleri eklenir. Son olarak tencereye karanfiller konur. Orta ateşte karışım reçel kıvamını alana kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. Yarım limon sıkılır bir-iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır. (Tarif: kolaylezzet.com)