Balık temizlemeyi kolaylaştıracak püf noktalar
Balık temizlemeyi kolaylaştıracak püf noktalar
Balık, sofraların hem en lezzetli hem de en besleyici yemeklerinden biri. Yapması her ne kadar basit olsa da öncesinde temizliği, sonrasında kokusu derken birçok kişi balık yapmaktan çekiniyor. Pullar, kılçıklar, kaygan yüzeyler derken mutfağın en basit tarifi en zoruna dönüşebiliyor. Oysa birkaç pratik püf noktasıyla bu süreci hem kolay hem de tertemiz bir hale getirmek mümkün.
Balığı soğuk halde temizlemeye başlayın!
Balık temizlemeye başlamadan önce buzdolabında birkaç dakika bekletmek işinizi kolaylaştırır. Soğuyan balığın yüzeyi daha az kaygan olur ve elinizden kayıp gitmez. Ayrıca bu yöntem, koku yayılmasını da büyük ölçüde azaltır.
Pullar için bıçak değil kaşık kullanın!
Balık temizlemenin en zorlu yanlarından biri pulları temizlemek. Bıçakla pul temizlerken hem çok sıçrıyor hem de balığın kaygan yüzeyinden hızla kayarak tehlike oluşturabiliyor. Bu sebeple balığın pullarını temizlemek için en pratik ve güvenilir yöntem metal kaşık kullanmak. Ayrıca temizleme esnasında pulların sıçramasını engellemek için de derin bir kabın içerisinde bu işlemi uygulamanız işinizi çok kolaylaştıracaktır.
Tuzla ovalayın!
Balığın pulunu kolayca temizleyebileceğiniz bir başka yöntem ise tuzla ovalamak. İri taneli bir tuzla balığı ovarsanız eğer hem kayganlığı ortadan kalkacak hem de pulları yumuşacık olacağından kolayca temizlenebilecektir.
Keskin bir bıçak kullanın!
Balık temizlerken kullanacağınız bıçak, işin en kritik noktasıdır. Kör bir bıçak hem etin dağılmasına neden olur hem de sizi zorlar. Mümkünse balık için özel bir fileto bıçağı edinin. Uzun, esnek ve ince yapısı sayesinde hem kılçıkları kolayca ayırır hem de balığın şeklini korur.
Donmuş balıkları çözmeden temizlemeyin!
Donmuş balıkları tam çözülmeden temizlemeye kalkarsanız hem eliniz kayar hem de et kolayca parçalanır. Önce buzdolabında yavaşça çözülmesini bekleyin, ardından temizliğe başlayın. Bu sayede hem hijyen hem de lezzet korunur.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.