Bol köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır?
10 milyon baloncuklu Türk kahvesi nasıl yapılır?
Popüler kültürün getirdiği belki de en önemli alışkanlıklardan birisi, sahip olduğun değerlere eskisine göre daha sıkı sıkıya sarılmak oluyor. Üçüncü dalga kahvelerin toplumumuz arasında giderek yaygınlaşması da Türk kahvesinin popülerliğini eskisine göre daha da artırdı. Ancak hala kahveyi köpüklü yapanlar bir adım önde. E o zaman "Bol köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır?" dediğinizi duyar gibiyiz. Buyurun bakalım, Türk kahvesi yapmanın en ince detaylarını derlediğimiz bu yazımızda...
Kahve yapmanın ustalık ve el becerisi gerektirdiğini söylememize gerek olduğunu düşünmüyorum. Eğer öyle olmasaydı kız isteme merasimlerinde Türk kahvesi yapmak yerine Starbucks'tan kahve sipariş ederdik herhalde.
Türk kahvesini usulüne uygun ve bol köpüklü yapmanıza yardımcı olacak bu yazıyı dikkatle okumanızı ve uygulamanızı istiyoruz.
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl yapılır?
Bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın püf noktalarını adım adım anlatıyoruz.
İşte dikkat etmemiz gereken ilk husus:
Kahve nasıl olmalı?
İyi bir Türk kahvesi hazırlayabilmeniz için öncelikle kahvenizin taze olması gerekir. Eski bir kahveyle yapacağınız Türk kahvesi ağzınızda ekşi bir tat bırakır ve sizi ele güne rezil eder.
Dikkat edilmesi gereken ikinci husus:
Kahve pişirilecek cezve nasıl olmalı?
Bakır bir cezve Türk kahvesinin geleneksel tadını yakalamak için şart, en olmadı çelik cezvelerle de iyi sonuçlar alabilirsiniz.
Evet yavaş yavaş ısınıyoruz...
Su ve şeker kahvenin en ince ayrıntılarındandır:
Soğuk su mu sıcak su mu?
Su konusunda dikkat edilmesi gerek en ince ayrıntı suyun içme suyu olması ve soğuk olmasıdır. Soğuk demişken buz dolabından çıkardığımız su değil oda sıcaklığında bir ısıdan bahsediyoruz.
Kahvedeki şeker ayarı nasıl yapılmalı?
- Kaç kişilik kahve yapacağımızı belirleyip, sademi, orta mı, şekerli mi olacağını önceden karar vermelisiniz
Önce cezvemize yapacağımız sayıya göre kahve koyuyoruz. Biz iki kişilik yapalım. İki tatlı kaşığı kahveyi cezvemize ekliyoruz. Ardından iki fincan oda sıcaklığındaki suyu cezveye ekliyoruz. En son ne kadar şeker koyacağımızı belirliyoruz. Hafifçe karıştırıyor ve kahvelerin tamamen suya karışmasını sağlıyoruz.
Kahvemizin hazır olmasına son bir adım...
Kahve köpüğünde ısı ve pişirme süresi önemli
Ocağın ısısı ve pişme süresi kahvenin köpüklü olması için önemli:
- Cezveyi koyduğumuz ateşin harlı olması bir avantaj değil aksine olumsuz sonuçlar doğurabilir. Özellikle hızlı pişirilen kahvelerinköpüğü olmaz. Hafif hafif pişen kahvemizin köpürdüğünü görmeye başladığınızda fincanınıza kahvenin köpüğünü kaşıkla alarak aktarmalısınız. Bu ilk köpürme aşamasıydı. İkinci seferde kahvenin kaynamasını bekliyoruz.
Veee kahveniz hazır. Elinize sağlık eminim harika oldu. Artık eşe dosta bu tarifi kullanarak hava atabilirsiniz. Tarifi de Lokma'dan öğrendiğinizi iletirseniz ayrıca seviniriz. :)
Eğer hala bize güvenmeyip işi ustasına sormak, ondan öğrenmek isterseniz onu da sizin için yaptık. Buyurun...
1 fincan Türk kahvesinde bulunan besin değerleri
- Kalori 0,9 kcal
- CHO (60%) 0,1 g
- Prot. (40%) 0,1 g
- Yağ (0%) 0,0 g
- Su 39,8 g
- Lif 0,0 g
- Kolesterol 0,0 mg
- Sodyum 0,4 mg
- Potasyum 26,4 mg
- Kalsiyum 0,8 mg
- Demir 0,1 mg
- Fosfor 0,8 mg
- Magnezyum 2,4 mg
- Folat, topl. 0,0 µg
- A Vit. 0,0 µg
- C Vit. 0,0 mg
- E Vit. 0,0 mg
- B1 Vit/Tiamin 0,0 mg
- B2 Vit/Ribofl. 0,0 mg
- Niasin 0,3 mg
- B5 Vit/Pant.as 0,0 mg
- B6 Vit/Pirid. 0,0 mg
- B12 Vit. 0,0 µg