Çay alırken etikete dikkat!
Çay alırken etikete dikkat!
Birçok kişi çay alırken ya fiyatına ya da markasına bakarak seçim yapıyor. Ancak aslında kaliteli ve tavşan kanı çay içmek için bakılması gereken noktalar bunlar değil. Aslında ilk bakılması gereken detay çay paketlerinin arkasında küçük harflerle yazılmış “FOP”, “OP” ya da “BOP” gibi ifadeler. Bu kısaltmalar, çay yapraklarının ne kadar özenle işlendiğini ve çayın ne kadar kaliteli olduğunun bir göstergesi. Hadi gelin çay alırken kalitesini nasıl anlarsınız daha ayrıntılı anlatalım.
Kaliteli çay içmek istiyorsanız alırken bazı dikkat etmeniz gereken özellikler var. Bu özelliklerin başında ise çayın kalitesini temsil eden bazı harfler. Bu harflerden biri olan FOP (Flowery Orange Pekoe), en kaliteli çayların paketlerinde yer alıyor. Çayın en taze ve narin yerlerinin toplanarak işlenmesiyle pakete konuyor. Bu kalitede çayların içimi yumuşak ve aroması daha yüksek oluyor.
Bir alt kalitede yer alan OP (Orange Pekoe) ise uzun yapraklı çaylardan oluşuyor. Demlendiğinde rengi daha koyu, gövdesi belirgin ve çayın aroması oldukça keskindir. Tam anlamıyla tavşan kanı demli çay içmek isteyenlerin seveceği tarzda bir çay türü.
Kalitesi düşük çayların sınıflandırılmasında kullanılan BOP (Broken Orange Pekoe) yapraklaarı kırılmış ufalanmış çayları temsil etmektedir. Bu çay türleri, hızlıca demlenir ancak aroması oldukça düşüktür. Eğer çay paketi üzerinde “Dust” ya da “Fannings” gibi ifadeler görürseniz, o çayın toz formda olduğunu anlayabilirsiniz. Genellikle poşet çaylarda kullanılan bu çay türünün rengi hemen çıkar, demlenir ama aroması çok derinlerden hissedilmeyecek derecede gelir.
Kısacası, kaliteli çay içecekseniz eğer paketin üzerinde “FOP” ya da “OP” yazısı olan çayı almanız gerekir.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.