Dana, kuzu, tavuk ve balık buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Dana, kuzu, tavuk ve balık buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Et sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak yanlış saklandığında hızla bozulabilir ve sağlığımızı tehdit edebilir. Özellikle kırmızı et, tavuk ve balık gibi protein açısından zengin gıdalar; doğru koşullarda muhafaza edilmediğinde bakteri üremesine elverişli hale gelir. Peki bu etler buzdolabında ve dondurucuda ne kadar süreyle saklanabilir?
Dana eti
Protein ve demir açısından zengin olan dana eti, mutfaklarda en çok tercih edilen et türlerinden biri. Çiğ halde dondurucuya kaldırıldığında 4 ila 12 ay boyunca güvenle saklanabilir. Ancak pişirilmiş dana eti bu kadar uzun süre dayanmaz; buzdolabında ortalama 3-4 gün içinde tüketilmelidir. Ayrıca dana etini saklarken porsiyonlara ayırarak dondurmak, hem çözdürme sürecini kolaylaştırır hem de israfı önler.
Kuzu eti
Kuzu eti de kırmızı et kategorisinde yer aldığından dana etine benzer saklama koşullarına sahiptir. Çiğ halde dondurucuda yaklaşık 6 ila 9 ay boyunca tazeliğini korur. Pişirildikten sonra ise buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmek gerekir. Ayrıca kuzu etini dondurmadan önce hava almayacak şekilde paketlemek, etin dokusunu ve aromasını korumaya yardımcı olur.
Tavuk eti
Beyaz etin en çok tüketilen türü olan tavuk, kırmızı ete kıyasla daha kısa sürede bozulabilen oldukça hassas bir gıda. Bütün tavuk çiğ halde dondurucuda 9 aya kadar saklanabilir. Parçalanmış tavuk etinde ise bu süre biraz daha kısalır. Pişirilmiş tavuk ise buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanır. Ayrıca tavuk etini çözdürdükten sonra tekrar dondurmamak gerekir. Çünkü bu, hem besin değerini düşürür hem de bakteri riskini artırır. Tıpkı tekrar dondurulmadığı gibi tekrar ısıtmak da tavuğun bakteri üremesine ve zehrilenmelere yol açmasını sağlıyor.
Balık
Ülkemizde deniz ürünleri arasında en çok tüketilen balık, besleyici olmasının yanında çabuk bozulabilen yiyeceklerden biri. Türüne göre değişmekle birlikte, çiğ balık dondurucuda 3 ila 8 ay arası saklanabilir. Pişirilmiş balık ise buzdolabında ortalama 3 gün taze kalır.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.