Dünyanın en iyi çayları hangileri? Farklı ülkelerden eşsiz lezzetler
Dünyanın en iyi çayları hangileri? Farklı ülkelerden eşsiz lezzetler
Çay, yüzyıllardır kültürlerin ruhunu taşıyan, sofraların vazgeçilmezi olmuş bir içecek. Taste Atlas’ın hazırladığı listeye göre dünya genelinde öne çıkan çaylar, sadece lezzetleriyle değil, hikâyeleri ve üretim biçimleriyle de dikkat çekiyor. İşte dünyanın en iyi çayları:
Longjing çayı – Çin
"Ejderha Kuyusu" olarak da bilinen Longjing, Çin’in Hangzhou bölgesinde elle toplanıp geleneksel yöntemlerle kavrulan özel bir yeşil çaydır. Damağa hafif tatlılık ve taze bademi andıran bir yumuşaklık bırakan Longjing, berrak rengiyle de göze hitap eder. Çin imparatorlarının gözdesi olan bu çay, zarif aromasıyla dünya çapında ün kazanmıştır.
Masala çayı – Hindistan
Masala çayı, siyah çay yapraklarının tarçın, karanfil, kakule, zencefil gibi baharatlarla harmanlandığı aromatik bir içecektir. Genellikle sütle pişirilerek hazırlanır ve Hint mutfağının simgelerinden biri. Sıcacık bir fincan Masala çayı, yalnızca bedeni değil, ruhu da ısıtır.
Sheng pu erh – Çin
Fermente edilmeden yaşlandırılan sheng pu erh, Çin’in Yunnan bölgesinden gelen ve yıllandıkça lezzeti olgunlaşan bir çay türüdür. Taze haliyle hafif meyvemsi notalar barındıran bu çay, yıllar geçtikçe topraksı ve derin bir aromaya bürünür. Çay koleksiyoncularının gözdesidir.
Hojicha – Japonya
Hojicha, Japonya’da yeşil çay yapraklarının yüksek sıcaklıkta kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlem, çaya belirgin bir kahverengi ton ve kavruk, fındıksı bir aroma kazandırır. Üstelik düşük kafein oranı sayesinde günün her saati içilebilir.
Pu erh – Çin
Pu Erh, fermantasyon sürecinden geçen ve yıllandırılabilen nadir çay türlerinden biridir. Derin, topraksı ve bazen hafif tatlımsı tadıyla bilinir. Sindirim sistemini destekleyici etkileri nedeniyle Asya’da özellikle yemek sonrası tercih edilir.
Darjeeling – Hindistan
Darjeeling çayı, Himalayalar’ın eteklerinde yetişiyor. Narince aroması, hafif çiçeksi notaları ve altın rengiyle çay severleri büyülüyor. Dünya çapında en çok taklit edilen çaylardan biridir çünkü orijinali gerçekten eşsizdir.
Seylan siyah çayı – Sri Lanka
Sri Lanka’nın dağlık bölgelerinde yetişen Seylan çayı, parlak rengi ve canlı aromasıyla bilinir. Dengeli bir gövdeye sahip olması onu hem sütle hem sade tüketim için uygun hale getirir. Bu çay, dünya pazarında Sri Lanka’yı simgeleyen başlıca ürünlerden biridir.
Gyokuro – Japonya
Gyokuro, Japon yeşil çayları arasında en prestijli olanlardan biridir. Hasattan birkaç hafta önce gölgede yetiştirilen yapraklar, çaya yoğun bir "umami" tadı ve zenginlik kazandırır. Yavaş yavaş demlenerek içilen bu çay, sakinliği ve sabrı ödüllendirir.
Siyah çay – Çin
Çin’in geleneksel siyah çayı olan siyah çay, yoğun aroması ve kırmızımsı rengiyle bilinir. Hafif malt notaları ve meyvemsi dokunuşlarıyla damakta kalıcı bir tat bırakır. Genellikle sade içilir ama bal veya limonla da lezzeti zenginleştirilebilir.
Oolong – Çin ve Tayvan
Oolong çayı, yeşil ve siyah çay arasında bir yerde durur; yarı fermente oluşu sayesinde hem ferahlık hem de derinlik sunar. Yaprakların kıvrılmış formu, demleme sırasında zarif bir şekilde açılır. Özellikle yemek sonrası içildiğinde sindirimi destekleyici etkisiyle öne çıkar.
Rize çayı 31. Sırada!
Bizim için gönüllerin birincisi olan Rize çayı, listenin 31. sırasında yer alıyor. Kendine has rengi, aroması ve tiryakilik yaratan lezzetiyle Rize çayı da dünya çapında hak ettiği değeri görüyor mu? Orası tamamen soru işareti.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.