İsotun sahte olduğu nasıl anlaşılır?
İsotun sahte olduğu nasıl anlaşılır?
Artık günümüzde her şeyin sahtesini bulabilmek mümkün. Özellikle konu baharatlarsa sahtesi daha kolay yapılıyor. Hatta birçoğunun anlaşılması o kadar zor ki baharatçılar bile fark edemiyor. Sahtesi yapılan malzemelerden biri de isot. Peki isotun sahte olduğu nasıl anlaşılır? Hadi gelin bakalım.
Ünü sınırlarımızı aşan isot, Şanlıurfa'da yetiştirilen bir baharat. Et yemeklerinden mezelere kadar acı severler için hemen hemen her şeye atılan bu baharat, son zamanlarda lezzetinden çok sahteliğiyle de gündemde. Peki sahte isot nasıl anlaşılır? Sahte isotla gerçek isotun arasındaki farklar neler?
Kokusuna dikkat edin!
İsotun kendisine has bir kokusu ve aroması vardır. Kokladığınızda acı aromasını alacağınız bir koku olması gerekir eğer kokusu yoksa veya çok azsa o zaman bu isotun gerçekliğinden şüphe edebilirsiniz.
Tatlı bir acılığa sahip olmalı!
İsotun acı olduğunu hepimiz biliyoruz ancak tadına baktığınızda tatlımsı bir acı gelmesi gerek. Burada bahsettiğimiz tatlılık acılığın yoğunluğuyla alakalı bir şey değil, yenildiğince ağzı yakacak ancak acımsı bir tadı olmayacak.
Rengine ve parlaklığına bakın!
İsotun rengi, siyahımsı mor bir renktir. Bu sebeple isotun gerçek olup olmadığını anlayabilmeniz için rengi çok önemli. Ancak bir isotun parlaklığı da gerçekliği hakkında ipucu verebilir. Gerçek isot parlak olur çünkü yağım aşamasında zeytinyağı ile harmanlanır.