Kuşkonmaz alırken nelere dikkat edilmeli? Tazeliği anlamanın püf noktaları
Kuşkonmaz alırken nelere dikkat edilmeli? Tazeliği anlamanın püf noktaları
Kuşkonmaz lezzeti ve görünüşüyle dikkat çektiği gibi hassaslığıyla da bilinen bir sebze. Bu sebeple doğru kuşkonmazı seçmek, lezzetli bir yemeğin ilk adımı. Doğru kuşkonmazı seçmek biraz ustalık istese de alışınca iyisiyle kötüsünü ayırt edebilmek kolaylaşıyor. Geriye tek yapmanız gereken sadece gözlem yeteneğinizi konuşturmak. İşte tam da bu yüzden herkes kuşkonmazlarını tap taze alabilsin diye kuşkonmaz alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini sizin için listeledik.
Uç kısımları sıkı olmalı!
Kuşkonmazın baş kısmı, onun tazelik göstergesidir. Eğer uçları gevşek ve dağılmışsa, bu dal uzun süre önce hasat edilmiş olabilir. Canlı ve sıkı duran uçlar, sebzenin tazeliğini fısıldar adeta.
Sap kalınlığına değil, dokuya odaklanın!
Halk arasında ince sapların daha lezzetli olduğu düşünülür, ancak gerçek biraz daha farklı. Kuşkonmaz saplarının kalın ya da ince olması yeterli bir kalite göstergesi değil. Önemli olan sapın dokusu. Eğer elinizle hafifçe bastırdığınızda lifli değil de dolgun ve suluysa, doğru kuşkonmazı buldunuz demektir.
Renk canlılığına dikkat edin!
Taze bir kuşkonmaz, rengiyle kendini belli eder. Canlı yeşil ya da morumsu tonlar ideal iken, matlaşmış ya da sararmaya başlamış kuşkonmazlar uzun süredir rafta kalmış artık tazeliğini yitirmiş demektir.
Sapların alt kısmına bakın!
Kuşkonmazın kesilmiş uçları fazla kurumuş ve sertse, bu durum kuşkonmazın rafta uzun süredir beklediğinin bir göstergesi. Yeni hasat edilmiş kuşkonmazın sap uçları hafif nemli ve parlak olur. Bu yüzden her zaman nemli ve canlı sap ucuna sahip olan kuşkonmazları seçmelisiniz.
Koklayın!
Taze kuşkonmaz, kokusuz ya da çok hafif, yeşil ot kokusuna sahiptir. Eğer kuşkonmazı kokladığınızda rahatsız edici, ağır bir koku alıyorsanız büyük ihtimalle demetin içinde çürümeler meydana gelmiştir. Bu sebeple o kuşkonmazla vedalaşmanız iyi olur.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.