Mikrodalga fırın yemeği ısıtıyor ancak tabağı neden buz gibi bırakıyor?
Mikrodalga fırın yemeği ısıtıyor ancak tabağı neden buz gibi bırakıyor?
Mikrodalga fırınlar mutfakta büyük kolaylık sağlar; yemeği birkaç dakika içinde ısıtır, zamandan kazandırır, pratik kullanım sunar. Ancak hepimizin aklına takılan o meşhur soru var: “Yemek kaynar hale geliyor ama tabak neredeyse soğuk kalıyor… Bu nasıl oluyor?” Aslında bu durum mikrodalga teknolojisinin çalışma prensibinden kaynaklanan oldukça doğal bir sonuç. Hadi merak edilen bu sorunun cevabını açıklayalım.
Mikrodalga fırın nasıl ısıtır?
Mikrodalgaların çalışma mekanizmasını anlamadan tabakların neden soğuk kaldığını çözmek mümkün değil. Mikrodalga fırınlar, içerisindeki manyetron tüpü sayesinde görünmez enerji dalgaları üretir. Bu dalgalar, yemeğin içindeki su moleküllerini hedef alır.
Su molekülleri mikrodalga enerjisine maruz kaldığında hızla hareket etmeye başlar. Bu hareket sürtünme yaratır ve yemeğin ısınmasını sağlar. Yani mikrodalga, doğrudan su içeren bölgeyi hedef alır; kuruluğu yüksek olan nesneler ise bu enerjiyi neredeyse hiç tutmaz.
Peki mikrodalgada tabak neden ısınmıyor?
Birçok tabak özellikle seramik ve cam olanlar su içermez ya da suyu tutacak bir yapıya sahip değildir. Bu yüzden mikrodalgadan gelen enerji bu tabakları etkileyemez.
Bu durumu daha iyi anlamak için üç temel noktaya bakabiliriz: Mikrodalgalar tabağa değil, suya etki eder. Yemekte su vardır ısınır, tabakta su yoktur ısınmaz. Eğer tabak ısındıysa, bunun nedeni mikrodalga değil, yemeğin sıcaklığının tabağa geçmesi.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.