Mutfakta yumurta yerine hangi alternatif tercih edilmeli?
Mutfakta yumurta yerine hangi alternatif tercih edilmeli?
Yemek ve tatlı tariflerinde en çok kullanılan malzemelerden biri şüphesiz yumurta. Ancak alerjisi olanlar, vegan beslenenler ya da evinde yumurtası kalmayanlar için mutfakta işler biraz zorlaşabiliyor. Neyse ki yumurtanın yerine geçebilecek birçok doğal ve pratik alternatif mevcut. İşte hem sağlıklı hem de işlevsel birkaç seçenek:
Öğütülmüş keten tohumu
Bir yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile üç yemek kaşığı suyu karıştırıp birkaç dakika bekletin. Jel kıvamına gelen bu karışım, bir yumurtanın bağlayıcı etkisini kolaylıkla taklit eder. Özellikle kurabiye ve keklerde harika sonuç verir söylemesi bizden denemesi sizden.
Agar agar
Bitkisel kökenli bir jelatin alternatifi olan agar agar, tatlılarda ve soslarda yumurta yerine kullanılabilir. Bir yemek kaşığı agar agar ile bir yemek kaşığı suyu karıştırarak bir yumurta yerine geçebilecek yapışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.
Muz
Yarım olgun muzu ezerek hamurunuza katabilirsiniz. Hem bağlayıcı görevi görür hem de tarifinize doğal bir tatlılık katar. Özellikle pankek, kek ve muffinlerde tercih edebilirsiniz.
Elma püresi
Elma püresi, nemli ve yumuşak bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Çeyrek su bardağı elma püresi, bir yumurta yerine geçer. Tatlılarda kullanıldığında ekstra lezzet katması da cabası.
Chia tohumu
Keten tohumu gibi jel kıvamına gelen chia tohumu da yumurtaya harika bir alternatif. Bir yemek kaşığı chia tohumu ile üçte bir su bardağı suyu karıştırarak 1 yumurta yerine kullanabilirsiniz.
Fıstık veya diğer kuruyemiş ezmesi
Üç yemek kaşığı fıstık ezmesi ya da başka bir kuruyemiş ezmesi, özellikle yoğun kıvamlı tariflerde yumurtanın yerine geçebilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olur.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.