Pizza hakkında belki de daha önce hiç duymadığınız 11 bilgi
Pizza hakkında belki de daha önce hiç duymadığınız 11 bilgi
Pizza, dünya çapında hemen herkesin bildiği ve sevdiği yiyeceklerden biri. Bu kadar popüler hale gelmesinin arkasında doyurucu olması ve bol malzemeyle sunuluyor olması ilk iki etken. Ama aslında arka planda çok daha fazla etken var. Pizza kelimesinin kökeninden başlayıp pizzanın bugünlere gelen serüvenini anlatıp maddeler halinde daha önce belki de pizza hakkında hiç duymadığınız 11 bilgiyi aktarıyoruz.
Pizza esasında İtalyan mutfağında mayalı bir hamur işi olarak biliniyor. Özellikle üstüne konan malzemelerle birlikte zenginleştiriliyor. Peynir, domates, salam, biber, mısır, soğan, yeşil zeytin, kıyma, tavuk, pastırma ve ton balığı gibi oldukça geniş bir malzeme yelpazesi var. Şimdi ilk olarak pizzanın kökeniyle başlayalım.
1- Öncelikle ‘pizza’ kelimesinin kökeni ve anlamıyla başlayalım. Pizza aslında ilk dönemlerde İtalya’da popüler hale gelen bir yiyecek denilebilir. Latince ‘picea’ kelimesinden türeyen pizza, ‘kabuğun ateşle kızartılması’ anlamı taşıyor. Bilinen ilk pizzacı dükkanı ise 1738’de İtalya-Napoli’de Antica Pizzeria ismiyle açılıyor. İlginç olan kısımlardan biri ise şekli. Gerçek İtalyan pizzası, bugünkü pizzaların aksine kareydi.
2- Yapılan araştırmalara göre ABD’de her saniye 350 dilim pizza tüketiliyor. Bunun bir perspektifle ifade etmek gerekirse 1 dakika içerisinde 21.000 dilim yendiği anlamına geliyor. Bu da ülkede yılda 38 milyar dolar değerinde pizza satıldığı anlamına geliyor. Ayrıca Amerikalıların %61’i ince hamurlu pizzayı tercih ediyor. Hatta pizza ABD’de o kadar çok seviliyor ki ekim ayı ABD’de ulusal pizza ayı olarak geçiyor.
3- İkinci Dünya Savaşı sonrasına kadar Amerika’da pizza popüler değildi. Ancak daha sonrasında bugün olduğu ‘yemek’ haline gelmesiyle popülerlik kazandı.
4- Amerikalıların yaklaşık %13’ü hemen her gün pizza yiyor. Bu da aslında 1995’ten bu yana peynir tüketiminin %41 oranında artmasına neden olmuş.
5- Dünyanın en pahalı pizzasının fiyatı neredeyse 9000 euro. Usta pizza şefi Renato Viola tarafından İtalya’daki gurme pizzacıda yapılan dünyanın en pahalı pizzası Louis XIII; ıstakoz, mozerella, üç çeşit havyar, ve pembe Avustralya sosu barındırıyor.
6- Japonya’daki yaygın pizza sosları arasında kalamar ve mayo bulunuyor. Japon pizzasının aklınıza gelebilecek hemen her türlü malzemeyi içerdiğini de ekleyelim.
7- İskoç pizzacılar, tamamen yağda pişirilen pizzalar yapıyor ve bunları dilimler halinde satıyor.
8- Malzeme ve çeşitliliğe bağlı olarak ortalama bir pizza diliminin %25’i proteinden oluşuyor. Bu da aslında pizzanın bolca tercih edilme sebeplerinden biri. Milyonlarca kişi fark etmese de malzemeler gereği pizzalar bol miktarda protein barındırıyor.
9- Domates sosu, bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olabilir. Domates sosunun yararlı likopen konsantrasyonuna ek olarak Nutrients dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre flavonoidlerde yüksek olduğu bulundu. Çalışma, flavonoidlerin iltihaplanma, kardiyovasküler hastalık ve depresyon gibi bir dizi komplikasyonla mücadelede faydalı olduğunu gösteriyor.
10- Pizza Man, doğrudan pizza temasını konu alan ilk film denilebilir. Süper güçleri olan bir pizza dağıtım elemanının hikâyesini anlatıyor. Pizzayla haşır neşir olanların mutlaka izlemesi gereken eğlenceli bir yapım.
11- Evet; pizza müzesi de var. Az önceki maddelerde de bahsettiğimiz gibi dünyanın en fazla pizza tüketilen ülkelerinden biri ABD. Doğal olarak pizza müzesinin de bu ülkede açılmasından daha doğal ne olabilir? ABD Pizza Müzesi, pizza dünyasıyla ilgili hemen her şeyi bir araya getirip detaylı bir şekilde anlatıyor. Ayrıca orijinal antik fırınlar ve malzemeler de barındırıyor. Üstelik müzeye gelenlere özel olarak talepler doğrultusunda pizza eğitimleri de veriliyor.