Yeşil çaydan kahveye popüler içeceklerin faydaları nelere göre ayrılıyor?
Yeşil çaydan kahveye popüler içeceklerin faydaları nelere göre ayrılıyor?
Gün geçtikçe beslenme alışkanlıklarımız da değişiyor. Örneğin eskilerde sadece çay veya Türk kahvesi tüketirken şimdilerde matcha, kombucha ya da birçok farklı içecek hayatımıza girdi. Bazılarını o kadar benimsedik ki neredeyse eskiden beri hayatımızda. Gün içerisinde tükettiğimiz bu içeceklerin ise farkında olmasak bile birçok faydası oluyor. Peki bu kadar çok alternatif arasından hangisini ne zaman tercih etmeli? Bitki çayından matcha’ya, kombuchadan bitkisel süte kadar birçok içecek aslında birbirinden oldukça farklı özellikler taşıyor. Gelin bu içecekleri karşılaştıralım.
Bitki çayı mı, meyve çayı mı?
Raflarda yan yana duran bu iki çay aslında tamamen farklı kategorilerde yer alıyor.
Bitki çayı, gerçek bitki yapraklarının, çiçeklerin ve köklerin kurutulup demlenmesiyle hazırlanıyor. Papatya, rezene, adaçayı gibi seçenekler sakinleştirici, sindirimi rahatlatıcı ve doğal şifa içeren etkileriyle bilinir. Hem kafeinsizdir hem de doğal aromaya sahiptir.
Meyve çayı ise çoğunlukla kurutulmuş meyve parçaları veya meyve aromalarıyla hazırlanır. Renkli, kokulu ve daha hafiftir. Sağlık açısından çoğu zaman antioksidan sağlar ama bitki çaylarındaki fonksiyonel etki kadar yoğun değildir. Bu sebeple bitki çayına oranla daha çok keyif içeceğidir.
Matcha mı, kahve mi?
Enerjiye ihtiyaç duyduğumuz anlarda çoğumuzun aklına kahve gelir. Ancak son yıllarda matcha güçlü bir alternatif olarak öne çıktı.
Matcha, toz haline getirilmiş özel yeşil çay yapraklarından elde edilir. Kafein içerir ancak kahveye kıyasla daha dengeli bir enerji verir çünkü içeriğindeki L-theanine sayesinde uyanıklığı artırırken sinirlilik yaratmaz. Antioksidan seviyesi oldukça yüksektir.
Kahve ise kavrulmuş çekirdeklerden yapılır ve çok daha hızlı etki eden bir kafein sunar. Anlık enerji patlaması sağlar fakat etkisi kısa sürebilir. Asiditesi daha yüksek olduğu için hassas midelerde şikayet yaratabilir.
Yeşil çay mı, siyah çay mı?
Aslında hem yeşil çay hem de siyah çay aynı bitkiden üretiliyor. Ancak ikisini hem lezzet hem de fayda olarak ayıran bazı unsurlar var.
Yeşil çay, oksitlenmeden kurutulduğu için yaprakların doğal rengini ve antioksidan gücünü büyük ölçüde korur. Daha taze, otsu, hafif bitkisel bir aromaya sahiptir ve metabolizmayı hızlandırıcı etkisiyle bilinir. Ayrıca uyanık kalmak istediğinizde yeşil çay tüketebilirsiniz çünkü içerisinde doğal kafein yer alır.
Siyah çay ise tamamen oksitlenerek koyu rengini alır. Aroması daha sıcak ve fındıksı olabilir. Antioksidan oranı yeşil çaya göre daha düşüktür ancak keyif içeceği olarak dünyada en çok tüketilen çay türüdür. Bizim ülkemizde de kendisi vazgeçilmez içeceklerin başında gelir.
Kombucha mı, kefir mi?
Fermente içecekler son yıllarda oldukça popüler oldu, ancak her biri farklı bir probiyotik deneyimi sunuyor.
Kombucha, fermente çaydan yapılan hafif ekşi, gazlı ve tatlımsı bir içecektir. Probiyotik ve antioksidan bakımından zengindir. Sindirimi destekler, hafif bir enerji verir ve özellikle yemeklerden sonra ferahlatıcı etkisiyle tercih edilir.
Kefir ise fermente sütten yapılır ve probiyotik içeriği kombuchadan çok daha yüksektir. Daha yoğun kıvamlıdır, hafif ekşidir ve protein açısından zengindir. Bağırsak florasını güçlendirir, bağışıklığı destekler ve daha “besleyici” kategorisinde yer alır.
İnek sütü mü, bitkisel süt mü?
Beslenme tercihlerinde belki de en çok tartışılan konu süt seçimi. Bazıları hayvansal sütü tamamen hayatından çıkarmışken bazıları ise hala klasik inek sütünden vazgeçmiyor. Peki ikisi arasında nasıl bir fark var?
İnek sütü, doğal protein ve kalsiyum kaynağıdır. Kemik sağlığı açısından önemli vitamin ve mineraller içerir. Ancak laktoz nedeniyle bazı kişiler sindirim zorluğu yaşayabilir.
Bitkisel sütler ise badem, yulaf, soya veya hindistan cevizi gibi kaynaklardan elde edilir. Laktozsuzdur ve sindirimi çok daha kolaydır. Genellikle B12 ve kalsiyum eklenmiş versiyonları bulunur. Protein oranı süte göre daha düşük olabilir ama vegan beslenmede önemli bir alternatiftir.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.