Otantik konağa modern yorum: Samna Restoran

Samna Restoran.
Samna Restoran.

Samna, ünlü İsrailli Şef Meir Adoni’nin baş şefliğini yaptığı, bir Orta Doğu restoranı. Mekan, Kiev'in tarihi kesimi olan Arsenalna Meydanı’nın yanında yer alıyor. Restoran, 1797'de inşa edilen ve "Ypsilantis Evi" olarak adlandırılan bir konaktan dönüştürülerek yeniden yorumlanıyor.

Tasarım ekibi, yaptığı araştırmalar sonucu, Ypsilantis Evi’nde, 19. yüzyılın başında katıldığı isyanın başarısızlığından sonra Kiev'e kaçan önemli bir Türk devlet adamının yaşadığını keşfediyor.

Ypsilantis Evi’nin ön cephe görüntüsü.
Ypsilantis Evi’nin ön cephe görüntüsü.

Restoran, konağın zemin ve birinci katından oluşuyor. İnşa edildiği tarihten itibaren binanın önemli ölçüde zemine gömülmesiyle birinci kat, bodrum haline geliyor. Böylece bir zamanlar Kyiv Caddesi’ne bakan pencereler, şimdi yerin altına yapılmış nişler gibi görünüyor. Bu durum mekanı daha da ilginç hale getiriyor.

Nişlere dönüşen pencereler.
Nişlere dönüşen pencereler.

Mekanda, masif tuğla duvarlar, kemerli geçiş alanları ve kubbeler göze çarpıyor. Tasarımcılar, mekanın sahip olduğu bu estetik unsurları bozmadan sadece bazı otantik ögeleri vurgulayarak çağdaş bir mekan oluşturmayı amaçlıyor.

Yapısal eleman olan kubbeler, mekanın estetik tanımını oluşturuyor.
Yapısal eleman olan kubbeler, mekanın estetik tanımını oluşturuyor.

Duvarlarda var olan orijinal tuğlalar, kısmen korunuyor. Bazı duvarlar ise sıva ile kaplanıyor. Mekanın karakterini ortaya çıkarmak için tel, kablo gibi tüm tesisat elemanları gizleniyor.

Tasarımcılar, otantik unsurları koruyup, vurguluyorlar.
Tasarımcılar, otantik unsurları koruyup, vurguluyorlar.

İç mekanda, bazı tuğla yüzeyler olduğu gibi bırakılıyor.
İç mekanda, bazı tuğla yüzeyler olduğu gibi bırakılıyor.

YOD grubunun kurucularından Volodymyr Nepiyvoda şu ifadeleri kullanıyor:

"Eski binaların kendi içlerinde bir iletişimleri vardır. Böyle yapılarda, tasarımcının kendini dizginlemesi ve tarihi dokuya saygı duyması beklenir. Tasarımdaki zorluklardan biri, modern restoranlar için gerekli olan işletme sistemlerini düzenlemekti. Evin orijinal yapısında bunlar bulunmadığı için yapılması gereken sistemler duvarlarda yabancı görüneceklerdi. Bu sorunu otantik mimari ve taş duvarların kalın olması avantajıyla çözdük."

İç mekan içerisinde, birçok farklı aydınlatma elemanı kullanılıyor.
İç mekan içerisinde, birçok farklı aydınlatma elemanı kullanılıyor.

Restoran, beş salondan oluşuyor ve yaklaşık 120 misafiri ağırlayabiliyor. Misafirler yolculuklarına, aperatiflerin servis edildiği karşılama barı ile başlıyor, ardından üç ana yemek salonundan birine doğru yöneliyorlar.

Karşılama barı.
Karşılama barı.

Karşılama barı.
Karşılama barı.

Misafirler için 3 ana yemek salonu bulunuyor.
Misafirler için 3 ana yemek salonu bulunuyor.

Yemek sonrası Sosyalleşmek ve müzik dinlemek isteyen misafirler için dj balkonu bulunuyor. Ayrıca dj balkonunun olduğu alanda dinleyiciler için bir bakır köprü ve bir bar salonu da mevcut.

Bakır köprü, dinleyiciler için bir alan sağlıyor.
Bakır köprü, dinleyiciler için bir alan sağlıyor.

Bakır köprünün altından bir görünüm.
Bakır köprünün altından bir görünüm.

Bar alanı.
Bar alanı.

Restoranın iç mekan dekorasyonunda, birçok yerde bakır malzemesi kullanılıyor. Otantik bakır görüntüsü, bar adasının şekliyle, bar tezgahıyla ve tezgahın üzerinde, çelik halatlar ile asılı duran cam raflarla sıra uyumlu bir atmosfer sunuyor.

Bakır kullanımı, tüm mekanda bütünlük oluşturuyor.
Bakır kullanımı, tüm mekanda bütünlük oluşturuyor.

Restoran aydınlatmasında, bakırın yumuşak renk tonu kullanılıyor. Spot lambalarından çıkan ışık hüzmeleri, tavana asılan bakır levhalardan yansıyor ve mekanı rahatça aydınlatıyor. Bu elemanlar mekanı, ilgi çekici ve sıcak bir ortama dönüştürüyor.

Aydınlatmalar misafirleri rahatsız etmeyecek şekilde seçiliyor.
Aydınlatmalar misafirleri rahatsız etmeyecek şekilde seçiliyor.

Tasarım ekibi mekanda, bakırın yanı sıra masif meşe, deri ve çeliğe de yer veriyor.

Mekanda doğal malzemeler tercih ediliyor.
Mekanda doğal malzemeler tercih ediliyor.

İç mekanın tümünde, malzeme olarak, çelik, masif meşe ve deri hakim.
İç mekanın tümünde, malzeme olarak, çelik, masif meşe ve deri hakim.

Yemek salonlarından birinde, üzüm asmalarına gönderme yapılıyor. Çevresindeki cam dolaplar, asmanın yetişebildiği, yöre topraklarını sembolize ediyor. Cam dolapların alt kısımlarına toprak görüntüsü basılıyor, üst kısımlara ise şişeler diziliyor. Böylece bir nevi topraktan yetişen şarap şişeleri ile şarabın üretim süreci, anlatılmak isteniyor.

Üzüm asması teması verilen salon.
Üzüm asması teması verilen salon.

Bodrum kat planı.
Bodrum kat planı.

Zemin kat planı.
Zemin kat planı.

Proje

Samna Restaurant

Mimar

YOD Group

Konum

Kyiv, Ukrayna

Alan

726 m²

Proje Yılı

2020

Fotoğrafçı

Andrey Bezuglov

Yapım firmaları

Stalkon, TON, VerPan, AVK Top Metal, Glazer