Gaziantep’te bir okul günde 25 ekmek üretiyor: Yıllık cirosu dudak uçuklatıyor
Gaziantep'teki GAHİB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, okul bünyesinde kurulan fırında her gün 25 bin ekmek üreterek kentteki hastanelere ve kamu kurumlarına gönderiyor. Öğrenciler hem üretim sürecine aktif katılıyor hem de döner sermayeden aldıkları payla aile bütçelerine destek oluyor. Yıllık 1,5 milyon TL ciroya ulaşan okul, gençleri doğrudan iş hayatına hazırlayan bir model sunuyor.
1-4
Gaziantep’in Şehitkamil ilçesinde bulunan GAHİB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, “Okullar Üretiyor Projesi” kapsamında kurduğu fırında her gün binlerce ekmek üretiyor. Bir usta öğretici ve öğrencilerin çalıştığı üretim hattında, ekmekler hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlanarak kentteki hastanelere ve kamu kurumlarına ulaştırılıyor.
2-4
Öğrenciler hem öğreniyor hem gelir elde ediyor
Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, ekmek üretiminin tüm aşamalarında aktif görev alıyor. Döner sermaye üzerinden ücret alan öğrenciler, hem meslek pratiği kazanıyor hem de ailelerine ekonomik katkı sağlıyor. Günlük üretim kapasitesi zaman zaman 25 bin adedin üzerine çıkarken, okulun yıllık cirosu 1,5 milyon TL’ye ulaşıyor.
3-4
Mesleki eğitim iş dünyasına doğrudan geçiş sağlıyor
Okul yönetimi, öğrencilerin sektörde ihtiyaç duyulan niteliklere göre yetiştirildiğini belirtiyor. Mezun olan gençler ustalık ve iş yeri açma belgesi alarak özel sektörde ya da kendi işletmelerinde çalışma imkânı buluyor. Öğretmenler, bu modelin hem istihdamı desteklediğini hem de Gaziantep’in gastronomi alanındaki insan kaynağını güçlendirdiğini ifade ediyor.
4-4
Öğrencilerin hedefi kendi fırınlarını açmak
Fırında çalışan öğrenciler, mesleğe isteyerek yöneldiklerini ve üretim sürecinin kendilerine büyük deneyim kazandırdığını söylüyor. Birçok öğrenci mezun olduktan sonra kendi fırınlarını açmayı planlıyor. Öğrenciler, hem okul eğitimlerini sürdürdüklerini hem de aldıkları ücretle aile bütçelerine destek olmanın motivasyonlarını artırdığını belirtiyor.
KAYNAK / İHA