E120 kodlu karmin katkısı böcek kanından üretiliyor ve gıdalarda yer alıyor
Tabağınıza konulmuş bir avuç böceği yer miydiniz? “ Hayır!” dediğinizi duyar gibiyim. Peki ya bu böceklerin işlenmiş hâli, yani böcek kanından üretilen katkı maddesi, farkında olmadan tükettiğiniz gıdalarda bulunuyorsa?
Modern gıda endüstrisinin midemizi bulandırmaya devam ettiği, artık hepimizin malumu.
Karmin de bu örneklerden biri. Kaktüs bitkilerine tutunarak yaşayan minik böceklerin kanından üretilen bu katkı maddesine, “karmin” deniliyor. Cochineal adlı böceğin dişilerinden elde e diliyor. Özellikle işlenmiş paketli gıdalarda, kırmızı ve pembe renk tonlarındaki ürünlerde ağırlıklı olarak b ulunur ve ürün, ambalajlarında E120 koduyla karşımıza çıkar.
Üretim süreci oldukça rahatsız edici. Her bir kilo b oya için yaklaşık 150 bin böcek, sıcak suya daldırılarak veya buhara maruz bırakılarak öldürülüyor. Her şey bir yana, bu yöntemin insani olmadığı ve etik kurallarla bağdaşmadığı çok açıktır. Helal olmamasının ötesinde, sağlık açısından da riskler barındıran bu katkı maddesi, özellikle hassas bünyelerde alerjik reaksiyonlara yol açabiliyor. Üstelik birçok tüketici, E120 kodunu fark etmediği için bu ürünleri farkında olmadan tüketiyor.
Geçtiğimiz yıllarda büyük bir kahve zincirinin “çilek aromalı” ürünlerinde karmin kullandığının ortaya çıkması, tüketicileri şok etmişti. O çilekli “frappuccino”, aslında böcek kanı aromalı bir içecekti! Ne yazık ki bu durum, sadece çilekli kahvelerle sınırlı d9eğil. Market raflarındaki pek çok kırmızı ve pembe renkli paket üründe, vişne reçelleri, çilekli/vişneli dondurmalar, kırmızı veya pembe kek ve pastalar, kırmızı meyveli içecekler, bazı meşrubatlar, renkli sakızlar ve kırmızı tonlarında kozmetik ürünlerde, böcek kanı olan karmin (Cochineal) katkı maddesi kullanılmaktadır.
Peki alternatif çözüm nedir?
Ürünlere kırmızı rengi verecek sağlıklı, bitkisel kaynaklı bir gıda boyası var mıdır? Aslında bitkisel alternatifler mevcuttur: Pancar kökü, üzüm kabuğu ve havuç ekstraktı gibi doğal bitkisel kaynaklardan elde e dilen gıda b oyaları b ulunmaktadır. Ancak maliyet avantajı n edeniyle birçok üretici, böcek kökenli katkıları tercih etmektedir. Bu durumda biz tüketicilere önemli sorumluluklar düşüyor. Örneğin:
Alışveriş yaparken etiket okuma alışkanlığı edinmeli,
E120, Carmine veya Cochineal içeren ürünleri reddetmeli,
Vegan veya helal sertifikalı ürünleri tercih etmeli,
Üretici firmalara bitkisel alternatifler kullanmaları yönünde tepki göstermeliyiz.
“Bu kadar detaylı bakarsak yiyecek bir şey kalmaz,” diyenlere verilecek en güzel cevap, şu olabilir: Bilinçli tercihler yaparak hem helal hem de temiz gıdalar tüketmek mümkündür.
Unutmayın ki ne yediğimiz sadece bedenimizi değil, maneviyatımızı da doğrudan etkiler. Bir başka ifadeyle şahsiyetimizin ve karakterimizin iyi olmasını istiyorsak ne yediğimize ve ne içtiğimize son derece dikkat etmemiz gerekir. Gıda tercihlerimizde yediklerimizin helal ve temiz olup olmaması konusunda gösterdiğimiz titizlik, aslında kendimize ve maneviyatımıza gösterdiğimiz değerin bir yansımasıdır.
*Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.