Menüye baktıktan sonra kalkıp gitmek isteğiniz lokantaların 5 hilesi
Gittiğiniz restoranda klasik müzik çalınıyorsa aman dikkat! Zira bu ses, sizi daha zengin hissettirecek ve dolayısıyla "gani gani" harcama yapacaksınız. Diğerleri mi? Buyurun gelin...
Yapılan araştırmalar restoranların yemekleri daha pahalıya satmak için bazı hilelere başvurduğunu gösteriyor. Baştan söyleyelim, böyle restoranlarda ancak çok para vererek karnınızı doyurabilirsiniz. Doyduğunuzda ise hesap vakti yediğiniz yemekler burnunuzdan gelir, o ayrı bir mesele. Gelin bakın yeyip yiyeceğinize pişman eden restoranların hilelerine...
Müşterilere verdikleri parayı hak ediyormuş gibi hissettirmek için lüks restoranlardaki menü açıklamalarında daima detaya ver verilir. Simit öylece "simit" şeklinde yazılmaz. Misal, "pekmezle marine edilmiş, susam taneciklerine bulanmış, tuzlu ve çıtır hamur işi" dendiğinde hangimiz karşı koyabiliriz bu eşsiz lezzete.
Restoranlar yemekleri daha pahalıya satmak için pahalı yemekleri menünün üst kısmına sıralıyor ve böylece müşterilere menünün alt kısmında olan yemeklerin daha ucuz olduğunu düşündürüyor. Buna ucuzu seçmek için pahalıyı göster yöntemi de denebilir.
Nostaljiyi etkisi ile hatıralardan vurmak için "since" yöntemi. Ya da aile bağlarını öne çıkarıp "anne köftesi", "büyükanne pastası" gibi ifadelerle tam 12'den vurmak.
Elbette çalınan müzik: Unutmayın çalınan klasik müzik her zaman 'tehlike'ye işaret. Çünkü kişiye kendini daha zengin hissettiriyor ve dolayısıyla müşteri daha fazla harcama yapıyor. Yapılan araştırmalarda pop müzik ise harcama oranını %10 düşürüyor.
Şefin seçtiklerini de çok önemli. Unutmayın! Şef elbette en ucuz bir yemeği tercih etmeyecek.
Sonuç olarak, lezzet, lüks ve popülariteyi abartmamak gerek. Sonunda, menüye bakıp kalkmamak için yaşasın güzelim esnaf lokantaları...
Müşterilere verdikleri parayı hak ediyormuş gibi hissettirmek için lüks restoranlardaki menü açıklamalarında daima detaya ver verilir. Simit öylece "simit" şeklinde yazılmaz. Misal, "pekmezle marine edilmiş, susam taneciklerine bulanmış, tuzlu ve çıtır hamur işi" dendiğinde hangimiz karşı koyabiliriz bu eşsiz lezzete.
Restoranlar yemekleri daha pahalıya satmak için pahalı yemekleri menünün üst kısmına sıralıyor ve böylece müşterilere menünün alt kısmında olan yemeklerin daha ucuz olduğunu düşündürüyor. Buna ucuzu seçmek için pahalıyı göster yöntemi de denebilir.
Nostaljiyi etkisi ile hatıralardan vurmak için "since" yöntemi. Ya da aile bağlarını öne çıkarıp "anne köftesi", "büyükanne pastası" gibi ifadelerle tam 12'den vurmak.
Elbette çalınan müzik: Unutmayın çalınan klasik müzik her zaman 'tehlike'ye işaret. Çünkü kişiye kendini daha zengin hissettiriyor ve dolayısıyla müşteri daha fazla harcama yapıyor. Yapılan araştırmalarda pop müzik ise harcama oranını %10 düşürüyor.
Şefin seçtiklerini de çok önemli. Unutmayın! Şef elbette en ucuz bir yemeği tercih etmeyecek.
Sonuç olarak, lezzet, lüks ve popülariteyi abartmamak gerek. Sonunda, menüye bakıp kalkmamak için yaşasın güzelim esnaf lokantaları...