Annelerimizin mutfakta öğrettiği kurallar, sadece yemek pişirmeyi değil, sabrı ve özeni de öğretir. “Parmak gibi olsun” sözü aslında bir mutfak disiplini ifadesidir. Her sarma, aynı boyda olmalı, aynı incelikte sarılmalı, her biri adeta bir sanat eseri gibi görünmelidir. Çünkü anneler için sarma sadece bir yemek değil, özenin, emeğin ve misafirperverliğin simgesidir.
Sarmanın Nesilden Nesile Taşınan Mirası Bu iki uzun sarma, çocukluğumuzun mutfak kokularını, tencereden yayılan buharı ve annemizin “senin elin hafifmiş” dediği anları hatırlatır. Sarmak, aslında bağ kurmaktır; geçmişle, gelenekle, aileyle. Bu yüzden her mükemmel sarma, sadece damaklarda değil, hafızalarda da iz bırakır.
