“Bir gelen bir daha geliyor”: İşletme bir yılda kapasitesini aştı: Talep patlaması yaşanıyor
Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde üreticiler, sezondan kalan fındıklarını evde kavurmak yerine modern tesislere teslim etmeye başladı. Hijyenik ortamda yapılan kırma, kavurma ve vakumlama hizmetlerine ilgi yoğunlaşınca işletmeler taleplere yetişmekte zorlanıyor. İlçede fındık işleme sektörüne yeni giren tesislerin, günler sonrasına randevu verdiği belirtiliyor.
Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde, fındık üreticileri sezonun kapanmasının ardından çerezlik fındıklarını daha hızlı ve hijyenik şekilde işletebilmek için modern kavurma tesislerine yöneldi. Evde soba üzerinde kavurma geleneği yerini, son teknoloji makinelerde yapılan profesyonel işlemlere bırakmış durumda.
Talep artınca işletmeler randevulu sisteme geçti
İlçede yaklaşık bir yıldır fındık kavurma hizmeti veren işletmeci Murat Karahan, üreticilerin elindeki yüzlerce kilo fındığı tesislere getirdiğini belirterek yoğunluğun her geçen hafta arttığını söyledi. “Bir gelen bir daha geliyor, yetişmekte zorlanıyoruz” diyen Karahan, günlük gelen fındık miktarının zaman zaman kapasitenin üzerine çıktığını ifade etti.
Evde kavurma dönemi kapanıyor
Karahan, geçmiş yıllarda üreticilerin evde hem zaman kaybettiğini hem de ürünün yanma riskinin yüksek olduğunu hatırlatarak, teknolojinin bu alışkanlığı tamamen değiştirdiğini dile getirdi. Yoğunluğun arttığını vurgulayan Karahan, “Fındığını bırakıp giden vatandaş ürününü en erken üç gün sonra teslim alabiliyor” dedi.
Kırma, kavurma, ezme ve vakumlama aynı tesiste
İşletmede verilen hizmetlere değinen Karahan, fındıkların kırılmasından kavrulmasına, ezilmesinden vakumlanmasına kadar tüm işlemlerin tek merkezde yapıldığını belirtti. İsteyen üreticiler için 250 gram, yarım kilo veya bir kilo paketlerde vakumlama yapılarak fındıkların uzun süre bozulmadan saklanabildiğini söyledi.
