Bu iş yerinden çırak olarak içeri giren, patron olarak çıkıyor
Aydın’ın Koçarlı ilçesinde 45 yıldır pidecilik yapan Hamit Tosun, işletmesini bir meslek okulu gibi yönetiyor. Tosun, yanında yetişen gençleri hem pide ustası hem de kendi iş yerini açabilecek kapasiteye ulaştırıyor, mesleğin devamlılığını ve gençlerin istihdamını sağlıyor.
Aydın’ın Koçarlı ilçesinde 45 yılı aşkın süredir pidecilik yapan 60 yaşındaki Hamit Tosun, mesleğini genç nesillere aktarmak için adeta bir eğitim merkezi işlevi gören işletmesini yönetiyor. Tosun, çırak olarak başlayan her çalışanını önce kalfalığa, ardından da kendi iş yerini açabilecek ustalık seviyesine hazırlıyor.
Hamit Usta, sadece pide yapımını değil, iş disiplinini, müşteri ilişkilerini ve meslek ahlakını da gençlere öğretiyor.
“Bu iş sabır ve emek ister” diyen Tosun, mesleğe ilgi duyan gençlerin doğru bir yönlendirmeyle kısa sürede ustalık seviyesine ulaşabileceğini belirtiyor. Yetiştirdiği ustaların kendi işletmelerini açması, onun için mesleğin geleceğine katkı sağlamanın en büyük göstergesi.
'Pidecilik Okulu' modeli
Tosun, işletmesini bir pideci okulu olarak tanımlıyor. Çalışanları, askere gidene veya kendi işlerini açana kadar yanlarında oluyor. Her yıl en az bir elemanı mesleğe kazandırmayı hedefleyen Tosun, gençlerin kendi işlerini kurmalarına destek sağlıyor ve gerekli ekipmanları eksiksiz teslim ediyor. İşletme, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen çalışanlara da meslek öğrenme fırsatı sunuyor.
Gençler mesleği seviyor
İşletmede çalışanlar, sadece pide yapımını değil mesleğin tüm inceliklerini öğreniyor. Cennet Nur Uçaravcı, “Burası iş yerinden öte bir okul gibi. Ustamız bizi ustalık seviyesine getirip kendi iş yerimizi açmamıza olanak sağlıyor. Ortam sıcak, samimi ve herkes eşit” ifadelerini kullandı. Tosun’un hedefi, hem mesleğin devamlılığını sağlamak hem de gençlerin ekmek kapısı bulmasına destek olmak.
