0
GZT TV CANLI

JURNAL.İST HAKKINDA // NEDİR, KİMDİR?

Canınız patlıcan çektiğinde yapabileceğiniz 5 farklı patlıcan yemeği

Tuğba Türker
TUĞBA TÜRKER
06 ŞUBAT 2017 , PAZARTESİ 12:00
Abone ol
Patllıcanlı yemekler
Patllıcanlı yemekler

Patlıcanlı yemekler, hem uğraştırıcı hem de lezzetli yemeklerdir. İşte patlıcandan yapabileceğiniz 5 farklı patlıcan yemeği.



Karnıyarık Patlıcanları çizgili soyup, tuzlu suda bekletin. Yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. İsterseniz patlıcanları fırına da atabilirsiniz. Patlıcanları tepsiye dizin ve üzerine yağ gezdirip fırından pişirin. Karnıyarık bu şekilde daha hafif olacaktır. Ayrı bir tencerede iç harcı hazırlayın. Soğanları kavurun ve kıymayı ekleyin. Rendelenmiş domates, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyerek iç harcı karıştırın. Pişirdiğiniz patlıcanların içine iç harcı doldurun ve üzerini domates ve biberle süsleyin. Ayrı bir yerde salçayı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Daha sonra 170 derece de önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Karnıyarık Patlıcanları çizgili soyup, tuzlu suda bekletin. Yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. İsterseniz patlıcanları fırına da atabilirsiniz. Patlıcanları tepsiye dizin ve üzerine yağ gezdirip fırından pişirin. Karnıyarık bu şekilde daha hafif olacaktır. Ayrı bir tencerede iç harcı hazırlayın. Soğanları kavurun ve kıymayı ekleyin. Rendelenmiş domates, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyerek iç harcı karıştırın. Pişirdiğiniz patlıcanların içine iç harcı doldurun ve üzerini domates ve biberle süsleyin. Ayrı bir yerde salçayı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Daha sonra 170 derece de önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Patlıcan kebabı Patlıcanları soymadan önce tuzlu suda bekletin. Köfte için kıyma, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyerek yoğurun. Tepsinin içine yuvarlak şekilde doğranmış patlıcan, köfte domates ve biberi art arda dizin. Sosu için sıvıyağ ve tereyağı tavaya alın salçayı ilave edip biraz kavurun baharatlarını tuzunu ve suyu ilave ettikten sonra patlıcan kebabı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Patlıcan kebabı Patlıcanları soymadan önce tuzlu suda bekletin. Köfte için kıyma, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyerek yoğurun. Tepsinin içine yuvarlak şekilde doğranmış patlıcan, köfte domates ve biberi art arda dizin. Sosu için sıvıyağ ve tereyağı tavaya alın salçayı ilave edip biraz kavurun baharatlarını tuzunu ve suyu ilave ettikten sonra patlıcan kebabı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Kuru patlıcan dolması Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, çok yumuşamasın çok da diri kalmasın, hemen çıkartıp soğuk suya sokup pişmesini durdurun. Kuru dolma harcı hazırlayın ve patlıcanların içini biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Tencereye yana yana dizin. Ayrı bir kapta sos için kaynar su ve domates salçasını eritin. Dolmaların üzerine hazırladığınız sosu dökün. Son olarak zeytinyağı ilave edin ve dolmaların üzerine bir tabak koyarak kısık ateşte pişirin.
Kuru patlıcan dolması Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, çok yumuşamasın çok da diri kalmasın, hemen çıkartıp soğuk suya sokup pişmesini durdurun. Kuru dolma harcı hazırlayın ve patlıcanların içini biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Tencereye yana yana dizin. Ayrı bir kapta sos için kaynar su ve domates salçasını eritin. Dolmaların üzerine hazırladığınız sosu dökün. Son olarak zeytinyağı ilave edin ve dolmaların üzerine bir tabak koyarak kısık ateşte pişirin.
Patlıcanlı börek Tencereye sıvı yağı ve ince ince doğradığınız soğanı koyun. Üzerine küçük doğradığınız biberleri ilave edin. Daha sonra patlıcanları ilave ederek kavurun. Küçük küçük doğradığınız domatesi ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavurun. Baharatları, tuzu ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip soğumaya bırakın. Yufkanın içine iç harcı koyarak istediğiniz şekli verin. Önceden ısıtılmış 170° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Patlıcanlı börek Tencereye sıvı yağı ve ince ince doğradığınız soğanı koyun. Üzerine küçük doğradığınız biberleri ilave edin. Daha sonra patlıcanları ilave ederek kavurun. Küçük küçük doğradığınız domatesi ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavurun. Baharatları, tuzu ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip soğumaya bırakın. Yufkanın içine iç harcı koyarak istediğiniz şekli verin. Önceden ısıtılmış 170° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Patlıcan oturtma Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkayın ve havlu kâğıtla kurulayın. Halka halka doğradığınız patlıcanları kızarttın. Ayrı bir tencerede iç harcını hazırlayın. Tencereye yağı ardından kıymayı ilave edip kavurun, küçük doğranmış soğan ve sivri biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Rendelediğiniz domatesi, salçayı ilave edip karıştırın. Sarımsakları, tuzu ve baharatları ekleyerek bir kaç dakika daha kavurun. Kızartıp, kağıt havluda fazla yağını aldığınız, patlıcanların yarısını fırın kapına dizin, üzerine kıymalı harcı yayın. Kıymalı harcın üstüne bir kat daha patlıcan dizin. Patlıcanların üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Sıcak su, tuz ve kırmızı biberden hazırladığınız sosu patlıcanların üstüne dükün.175 fırında pişirin. Afiyet olsun.
Patlıcan oturtma Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkayın ve havlu kâğıtla kurulayın. Halka halka doğradığınız patlıcanları kızarttın. Ayrı bir tencerede iç harcını hazırlayın. Tencereye yağı ardından kıymayı ilave edip kavurun, küçük doğranmış soğan ve sivri biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Rendelediğiniz domatesi, salçayı ilave edip karıştırın. Sarımsakları, tuzu ve baharatları ekleyerek bir kaç dakika daha kavurun. Kızartıp, kağıt havluda fazla yağını aldığınız, patlıcanların yarısını fırın kapına dizin, üzerine kıymalı harcı yayın. Kıymalı harcın üstüne bir kat daha patlıcan dizin. Patlıcanların üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Sıcak su, tuz ve kırmızı biberden hazırladığınız sosu patlıcanların üstüne dükün.175 fırında pişirin. Afiyet olsun.
Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >

Yorumunuzu yazın, tartışmaya katılın!

YORUMLAR
Sırala :
En yeni

Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım

ÇEREZ POLİTİKASI
6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır.
ÇEREZ POLİTİKASI