Dünyanın öbür ucundan okyanusları aşıp Aydın’a ulaştılar: 700 TL'ye satılıyor!
Meksika Körfezi’nden yola çıkıp Atlas Okyanusu’nu aşarak Ege’ye ulaşan yılan balıkları, Bafa Gölü’nde tezgâhlardaki yerini aldı. Hem şifa kaynağı hem de bilim dünyasının odağında olan yılan balıkları, Ar-Ge çalışmalarına da ilham veriyor.
Meksika Körfezi’nden başlayarak Atlas Okyanusu’nu aşan ve yaklaşık 7 bin kilometrelik zorlu yolculuğun ardından Ege’ye ulaşan yılan balıkları, Aydın ile Muğla arasında yer alan Bafa Gölü’nde balıkçı tezgâhlarını süslemeye başladı. Kilosu 700 TL’den alıcı bulan yılan balıkları, lezzetinin yanı sıra şifa kaynağı olarak da yoğun ilgi görüyor.
Soğuyan havalarla birlikte Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın dikkat çeken misafirlerinden biri olan yılan balıkları, hem sofralarda hem de bilim dünyasında adından söz ettiriyor. Yüksek besin değeriyle bilinen yılan balıkları, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve vücut direncini artırması nedeniyle tercih ediliyor.
Öte yandan yılan balıkları, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX tarafından yürütülen Ar-Ge çalışmalarının da odağında yer alıyor. Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balıklarının olağanüstü dayanıklılığının bilimsel açıdan büyük bir potansiyel barındırdığını belirterek, bu canlıların yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemlerine ilham verdiğini söyledi.
Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayıp Ege’ye uzanan bu uzun yolculuk, yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden biri haline getiriyor. ADÜ Teknokent’te yürüttüğümüz uzun soluklu çalışmalar kapsamında elde ettiğimiz patentlerde, yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerini bir araya getiriyoruz” dedi.
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık ise yılan balıklarının yaşam döngüsünün dikkat çekici olduğunu vurgulayarak, üreme döneminde Sargasso Denizi’ne gidip burada yumurtladıktan sonra ergin bireylerin hayatını kaybettiğini, yavruların ise Akdeniz üzerinden Büyük Menderes Nehri yoluyla Bafa Gölü’ne ulaştığını ifade etti.
Başlık, yılan balıklarının bu uzun göç sürecinde sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları ve çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmesinin onları biyolojik savunma açısından eşsiz bir örnek haline getirdiğini söyledi. Yapılan analizlerde yılan balığının A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ve önemli mineraller bakımından son derece zengin olduğuna da dikkat çekildi.
Uzmanlara göre bu özellikler, yılan balığını sadece besin değeri yüksek bir ürün değil, aynı zamanda kanserden enfeksiyon hastalıklarına kadar birçok alanda bilimsel araştırmalara ilham veren stratejik bir kaynak haline getiriyor.
