0

JURNAL.İST HAKKINDA // NEDİR, KİMDİR?

Kar kapıdayken aranan romantik lezzet; Sıcak Çikolata

Aybilge Günönü Özgür
AYBİLGE GÜNÖNÜ ÖZGÜR
14 ARALIK 2016 , ÇARŞAMBA 17:10
Abone ol

Kışı sadece kar yağdığı zaman sevenlerin ve keyfine düşkün herkesin ilk aklına düşen o sıcacık ve enfes sıcak çikolatanın zamanı geldi. İçimizi ısıtan bu eşsiz lezzete siz de buyurmaz mısınız?

Hiç bir yerde bulamayacağınız kadar lezzetli ve gizli tüyolarla dolu sıcak çikolata tarifimizi muhakkak denemelisiniz.
En önemli malzeme; %60 -%70 oranında koyu bir bitter çikolata. Bulamıyorsanız elbette normal kakao değerlerindeki bitter de işinizi görecektir. Ne kadar koyu çikolata o kadar muhteşem lezzet yakalamak demek. İhtiyacımız olan sadece 150 gr.
En önemli malzeme; %60 -%70 oranında koyu bir bitter çikolata. Bulamıyorsanız elbette normal kakao değerlerindeki bitter de işinizi görecektir. Ne kadar koyu çikolata o kadar muhteşem lezzet yakalamak demek. İhtiyacımız olan sadece 150 gr.
Sonraki adım; taze ve günlük süt. Sütün kalitesi burada önem arz ediyor. İstediğiniz sütü kullanabilirsiniz. 2 bardak süt bu tarifimiz için yeterli olacaktır.
Sonraki adım; taze ve günlük süt. Sütün kalitesi burada önem arz ediyor. İstediğiniz sütü kullanabilirsiniz. 2 bardak süt bu tarifimiz için yeterli olacaktır.
Gizli detayımız; süt tozu. Bu zamana kadar okuduğumuz hiç bir tarifte bu detay paylaşılmamıştı. İnanın sıcak çikolata için son derece mühim bir tüyo. 50 gr yani 1/2 su bardağı kadar süt tozuna ihtiyacımız var.
Gizli detayımız; süt tozu. Bu zamana kadar okuduğumuz hiç bir tarifte bu detay paylaşılmamıştı. İnanın sıcak çikolata için son derece mühim bir tüyo. 50 gr yani 1/2 su bardağı kadar süt tozuna ihtiyacımız var.
Sırrımız; nişasta. Evet, nişasta! Eğer gerçek bir sıcak çikolata içmek istiyorsanız bu detayı önemsemelisiniz. Nişasta çikolatanın kıvamı ile sütün tamamen birleşmesine sebep oluyor. O filmlerdeki sıcak çikolata artık hayal değil. 3 gr yani yaklaşık 1 çay kaşığı bizim için kafi.
Sırrımız; nişasta. Evet, nişasta! Eğer gerçek bir sıcak çikolata içmek istiyorsanız bu detayı önemsemelisiniz. Nişasta çikolatanın kıvamı ile sütün tamamen birleşmesine sebep oluyor. O filmlerdeki sıcak çikolata artık hayal değil. 3 gr yani yaklaşık 1 çay kaşığı bizim için kafi.
Başlıyoruz!


Öncelikle 2 bardak sütümüzü kaynatmak için ocağa yerleştiriyoruz. Lütfen altını çok açmayın. Orta sıcaklıkta kaynaması tadını korumasını sağlıyor.
Öncelikle 2 bardak sütümüzü kaynatmak için ocağa yerleştiriyoruz. Lütfen altını çok açmayın. Orta sıcaklıkta kaynaması tadını korumasını sağlıyor.
Ayrı bir kapta yarım su bardağı süt tozumuzu ve 1 çay kaşığı nişastamızı güzelce karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta yarım su bardağı süt tozumuzu ve 1 çay kaşığı nişastamızı güzelce karıştırıyoruz.
Bu esnada kaynayan sütümüzü taşmasına mani olarak hızla karıştırıyoruz. Kaynayan sütümüzün altını kısıyoruz.
Bu esnada kaynayan sütümüzü taşmasına mani olarak hızla karıştırıyoruz. Kaynayan sütümüzün altını kısıyoruz.
Ve hemen sonra çikolatalarımızı sıcak süt ile buluşturuyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
Ve hemen sonra çikolatalarımızı sıcak süt ile buluşturuyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
Kollara kuvvet! Karıştırmayı hiç bırakmadan biraz evvel başka bir kapta bir araya getirdiğimiz süt tozu ve nişastayı, çikolata ve süte ilave ediyoruz.
Kollara kuvvet! Karıştırmayı hiç bırakmadan biraz evvel başka bir kapta bir araya getirdiğimiz süt tozu ve nişastayı, çikolata ve süte ilave ediyoruz.
İlk önce nişasta ve süt tozunun eriyen çikolatanın içinde çözülmediğini fark edeceksiniz. Karıştırmaya devam etmemiz gerek. Üstelik henüz bitmedi.
İlk önce nişasta ve süt tozunun eriyen çikolatanın içinde çözülmediğini fark edeceksiniz. Karıştırmaya devam etmemiz gerek. Üstelik henüz bitmedi.
Sıcak çikolatanızı baloncukları görene kadar kaynatmalısınız. Buradaki en önemli detay iki kez gerçekleşen kaynatma işlemi. Önce süt ve daha sonra tüm malzemelerin iç içe geçtiği son aşama. Bu iki işlem gerçek aromaya ulaşmamızı sağlıyor.
Sıcak çikolatanızı baloncukları görene kadar kaynatmalısınız. Buradaki en önemli detay iki kez gerçekleşen kaynatma işlemi. Önce süt ve daha sonra tüm malzemelerin iç içe geçtiği son aşama. Bu iki işlem gerçek aromaya ulaşmamızı sağlıyor.
Gerçek bir sıcak çikolatanın hazır olup olmadığını, parmağınız veya bir kaşık yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Batırdığınız zaman çikolata olduğu yerden aşağıya düşmüyor ise bir mucize gerçekleşmiş demektir.
Gerçek bir sıcak çikolatanın hazır olup olmadığını, parmağınız veya bir kaşık yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Batırdığınız zaman çikolata olduğu yerden aşağıya düşmüyor ise bir mucize gerçekleşmiş demektir.
Hemen sıcak sıcak servis ediyoruz. Bu tarif ile 4 kişi mucizenize ortak olabilir.
Hemen sıcak sıcak servis ediyoruz. Bu tarif ile 4 kişi mucizenize ortak olabilir.
Arzu ederseniz üzerine çırpılmış krema veya krem şanti hatta marshmallow ilave edebilirsiniz.
Arzu ederseniz üzerine çırpılmış krema veya krem şanti hatta marshmallow ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.




Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >