Şap hastalığı kırmızı eti vurdu: Dana kesimi arttı, fiyatlar yükseldi
Türkiye genelinde etkili olan şap hastalığı, hayvancılıkta arz kaybına yol açarak kırmızı et fiyatlarını yukarı çekti. Yaz aylarında çok sayıda dana ve sığırın kesime gitmesiyle hayvan varlığı azaldı. Dana karkas kesim fiyatları kısa sürede yüzlerce lira artarken, kasaplarda kıyma ve kuşbaşı fiyatları da yükselişini sürdürüyor.
Türkiye’de şap hastalığı nedeniyle hayvancılık sektöründe yaşanan kayıplar, kırmızı et fiyatları üzerinde doğrudan etkisini göstermeye başladı. Salgın sebebiyle özellikle yaz aylarında dana ve sığırların erken kesime gitmesi, ülkedeki hayvan varlığını azaltırken, arz daralması et fiyatlarında hızlı bir yükselişi beraberinde getirdi.
Hayvan varlığında ciddi kayıp
Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği’nin (TÜSEDAD) değerlendirmelerine göre, Türkiye’nin birçok bölgesinde görülen şap hastalığı hayvancılıkta ağır hasar oluşturdu. Hastalık nedeniyle beside yaklaşık yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında kayıp yaşanacağı öngörülüyor. Bu tablo, önümüzdeki yılları da etkileyecek bir daralmaya işaret ediyor.
Dana sıkıntısı fiyatları yukarı çekti
Kesime giden hayvan sayısının artması, ülkede dana arzı sorununu gündeme getirdi. Son bir ayda hız kazanan fiyat artışları durmazken, dana karkas kesim ücretleri eylül ayına kıyasla 125 liraya varan yükselişle 600 liraya yaklaştı. Bu artış, perakende satış noktalarında kıyma ve kuşbaşı fiyatlarına da yansıdı.
Bursa’da kesim ücretleri güncellendi
Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği tarafından açıklanan 13 Aralık fiyatlarına göre, 400 kilogram ve üzeri holstein cinsi danaların karkas kesim ücreti bir ayda 80 lira artarak 540 liraya çıktı. Aynı cins hayvanlarda 250 kilogram ve altı için ücret 440 liraya, 251–350 kilogram aralığında 500 liraya, 351–400 kilogram aralığında ise 520 liraya yükseldi. Diğer dana ırklarında da kesim fiyatları 475 liradan başlayarak 575 liraya kadar çıktı.
Arz azalınca yükseliş hızlandı
Sektör temsilcileri, şap hastalığı nedeniyle çok sayıda hayvanın kesime gitmesinin ardından piyasada yeterli hayvan bulunmadığına dikkat çekiyor. Yerli üretimin talebi karşılayamaması ve dışarıdan gelen hayvan sayısının sınırlı kalması, kırmızı et fiyatlarındaki yükselişi daha da belirgin hale getiriyor.
