Gastronomi nobeli ülkemize geldi!
Bayrakları asıyoruz! Gastronomi dünyasının nobeli olarak adlandırılan Basque Culinary World Prize (Bask Mutfak Dünyası Ödülü), bu sene misafirlerine Mardin Cercis Murat Konağı'nda dillere destan yemekleriyle Mezopotamya'nın tam ortasında bambaşka bir deneyim yaşatan Ebru Baybara Demir'in oldu. Michelin Yıldızı ödüllerinden sonra ülkemize bu gururu yaşatan Ebru Baybara Demir'i daha yakından tanımaya hazır mısınız?
Her yıl dünyanın en iyi şefleri, akademisyenleri ve uzmanlarından oluşan bir jüri, dünyanın farklı yerlerinden binlerce şefi değerlendiriyor. Değerlendirmeler neticesinde birinci seçilen şefin belirleyeceği bir projeye Bask Hükümeti ve Bask Culinary Center tarafından 100bin euro hibe ediliyor. Hem bir sosyal sorumluluk projesi hem de prestijli bir gastronomi ödülü olan Bask Mutfak Dünyası Ödülü'nün bu sene Mardin'de yıllardır eski ve yeniyi harmanlayarak gastronomi rüzgarı estiren Ebru Baybara Demir'e gelmiş olması hepimiz için büyük bir gurur!
Ebru Baybara Demir kimdir?
Aslen Mardinli bir ailenin kızı olan Ebru Baybara Demir, 2000 yılında turist rehberliği yaptığı sıralarda bir Alman kafilesine Mardin'i gezdirirken o dönemde eski Mardin olarak bilinen Artuklu'da tek bir restoran vardı. Ebru Baybara Demir, misafirlerini bu restorana götürdü ancak Alman kafilesi burada yedikleri yemeklerin hemen hemen hiçbirini beğenmeyince ertesi gün gerçek Mardin lezzetlerini misafirlerine tanıtabilmek adına onlara ailesinin evinde, komşularının da destekleriyle yöresel yemeklerden oluşan bir masa hazırlattı. Misafirlerinin burada yedikleri tüm yöresel yemekleri oldukça beğendiklerini görünce de, o andan itibaren komşularından ve tanıdıklarından oluşan 21 kadınla birlikte evlerin avlularında misafirler için yemekler hazırlamaya başladı. Gelen turist kafileleri bu evlerde yöresel tüm lezzetleri tadıyor ve son derece memnun bir şekilde Mardin'den ayrılıyorlardı.
Bir gün bir gazetecinin Mardin ziyareti sırasında Maridn konaklarında, Mardinli kadınların hazırladığı yöresel yemekleri ve bu girişimi anlatmasıyla beraber ilgi daha da artmaya başlayınca Ebru Baybara beraberindeki 21 kadınla beraber Artuklu bölgesinde eski bir süryani konağını kiralayıp restore ederek Cercis Murat Konağı'nı bugün Mardin'in en simge markalarından biri haline getirecek olan o yolculuğun ışığını yaktı.
Yıllardır Mardin'de beraberindeki 21 yol arkadaşıyla beraber kadın dayanışmasının en güzel ve 'lezzetli' örneklerinden birini sunan Ebru Baybara Demir'i ve yol arkadaşlarını Basque Culinary World Prize ödülünü ülkemize kazandırdıkları için kutluyor, yolunuz Mardin'e düştüğünde mutlaka ama mutlaka Cercis Murat Konağı'nı ziyaret etmenizi tavsiye ediyoruz.
