GZT Alfa'da bu hafta Meaty Cheesy Kurucusu Mustafa Acarçiçek konuğumuz oldu!
Önceleri yalnızca iyi bir tüketici olan Mustafa Acarçiçek, bu işe nasıl başladığını ve nasıl uzmanlaştığını anlattı. Et pişirme tekniklerinden, hayvanın en lezzetli kısımlarına ve pişirirken kullanılması gereken olmazsa olmaz baharatları anlatarak bahsettiğimiz; et'e dair her şeyi konuştuğumuz harika bir bölüm oldu.
Dana etinin sert olduğuna dair yorumların pişirme stiliyle alakalı olduğunu söyleyen Acarçiçek, aynı zamanda etin lezzet ölçütünün yumuşaklık olmadığının altını çizdi. Et saklama yöntemlerine dair önerilerde bulunurken, etin pislenme durumu olmadığı müddetçe halihazırda yeterince temiz olduğundan ve yıkanmaması gerektiğinden bahsetti.
Et'in asidik ürünlerle marine edilmesi gerektiğini söyleyen Mustafa Acarçiçek, mangalı kolay yakma yöntemlerini ve hangi mangal türünün nasıl kullanılması gerektiğini anlattı.
Peki kurban eti ne kadar süre sonra buzluğa koyulmalı? Dondurulmuş etin son kullanma tarihi var mı? En lezzetli et kuzu eti midir? Eti evde nasıl marine etmeliyiz? Hızlı yanan kimyasal kömürlerin ete sirayet eden bir zararı var mı?
Bu ve daha fazlasının cevabı şimdi bu bölümde! Hemen izle ve düşüncelerini bizimle paylaşmayı unutma 🙌🏻
