Son dönemlerde herkes glütensiz beslenmeye başladı. Peki gerçekten bu kadar zararlı mı? Belki de biz yanlış anlıyoruzdur.
Öncelikle gluten dediğimiz kavram, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunuyor. Aynı zamanda protein olma özelliği taşıyor. Harvard Üniversitesi'nde yapılan araştırmalara göre gluten; lif, vitamin ve mineral alımına katkı sağlıyor. Hatta felç ve diyabet riskini azaltabileceği de düşünülüyor.
Tabii bu faydalar glütene karşı hassasiyeti olmayanlar için geçerli. Eğer hassasiyetiniz varsa veya çölyak hastasıysanız uzak durmanız gayet mantıklı. Ama sindirim sorunu, baş ağrısı ya da eklem ağrıları hissetmiyorsanız uzak durmanıza gerek yok Kısacası gluten herkes için zararlı değil aslında. Bunu anlamak için ise doktorunuza danışmanızda fayda var
