Son zamanlarda mide ve bağırsak şikayetlerinin artması ile akıllara bu durumun yeni bir salgın olup olmadığı sorusu geldi.Merak edilenleri Doç.Dr.Hüsrev Diktaş şöyle cevapladı:
Akut gastroenterit ,bakteri virüs veya bu bakteri ürünlerinin vasıtası ile mide bağırsak sisteminin enfekte olması.Öncelikli olarak bu yeni bir salgın değil aslında. Ancak sıcaklıkların artmasıyla beraber bazı riskler çok fazla artmaya başladı. Bu konuya dikkat etmek gerekiyor. Bazı gıdalar birtakım riskler daha fazla barındırmaya başladı. Özellikle et, tavuk, tavuk ürünleri, yumurta ya da hayvansal gıdalar dediğimiz süt ve süt ürünleri gibi gıdalar bu konuda en riskli gıdalar olarak göze çarpıyor. Bildiğimiz gibi bu gıdalar hızlı bozulmaya oldukça yatkın gıdalar. Dışarıda uzun süre bekletilmiş gıdaların tüketilmesi bu gıdalarda oluşabilecek gelişen bazı enfeksiyon ajanlarının vücudumuza girmesine sebep oluyor. Ve bu da bakteri, virüs ya da bakteri ürünleri tarafından besin zehirlenmelerine yol açıyor.
Ne gibi belirtiler görülür? Normalden fazla dışkılama, yani ishal tablosu ile birlikte bulantı, kusma, ateş - 05:21 Ciddi karın ağrıları- gibi semptomların gözlenmesi olarak isimlendirilmekte. Özellikle çocuk hastalar ve yaşlı bireylerde son derece dikkat edilmesi gerekiyor. Çünkü bu bireyler özellikle sıvı kaybına çok fazla hassas bireylerdir. İshal veya bulantı kusma ile çok fazla sıvı kaybedilirse çocuklarda veya 65 yaş üstü bireylerde bu hastalarda çok hızlı bir şekilde böbrek yetmezliğine ya da organ yetmezliğine gidebilir.
Neler yapılmalı? Buzdolabında 4 santigrat derecenin altında muhafaza edilmesi, dışarıya çıkartılmış gıdaların tekrar buzdolabına konulması veya dondurulmuş gıdaların çözünerek tekrar dondurulması gibi yanlış faaliyetlerin yapılmaması gerekiyor. Et kesme tahtasının tavuk kesmek için kullanılması. Kros kontaminasyon (çapraz bulaş) dediğimiz etteki bir bakterinin tavuğa geçmesi ya da tavuktaki bakterinin ete geçmesi salgınlara sebep olabilmekte. Dışarıda güvenilir olmayan yerlerde özellikle mayonez, kremalı gıdalardan uzak durulması. Ya da salata yiyor isek çok iyi temizlendiğinden emin olduğumuz gıdaların tüketilmesi önemli. El hijyenini sağlamak son derece önemlidir.
