Umre ve Hacca gidenlerin mutlaka yediği Al Baik'in hikayesini biliyor musunuz?

Bu Filistinli girişimci, Suudi Arabistan'ın en popüler fast-food zincirini kurmadan önce her şeyini iki kez kaybetti.

Hac döneminde günde 250.000'den fazla hacıya hizmet veren Al Baik'in kurucusu Şekur Ebu Gazale ile tanışın.

1948'de her şeyini geride bırakarak Filistin'den sürüldükten sonra Suudi Arabistan'a taşınan Şekur, Aramco'da 15 yıl çalıştı. 1965'te Lübnan'a taşındı, para biriktirdi fakat bankanın batmasıyla her şeyini kaybetti.

Suudi Arabistan'a geri döndüğünde ülkede fast-food eksikliğini fark etti. 1974'te Cidde'de küçük bir depoda Suudi Arabistan'ın ilk 'kızarmış' tavuk restoranını açtı. Başlangıçta günde yalnızca 100 müşterisi vardı.

1976'da vefat ettiğinde 1.8 milyon dolar borç bırakmıştı. Oğulları İhsan ve Rami, mühendislik kariyerlerini bırakıp işi devam ettirmeye karar verdiler. İhsan operasyonlara odaklanırken, Rami yemek pişirmekten servise kadar her işle ilgilendi. 1990 yılına gelindiğinde Mekke'de bir şube açacak kadar büyümüşlerdi.

1998'de Suudi Arabistan hükümeti Al Baik'ten Mina'daki hacı adaylarına hizmet vermesini istedi. Yılda sadece beş gün açık olan üç mevsimlik restoran kurdular. Hac döneminde, 800 kişilik ekip 18 saatlik vardiyalarla 250.000'den fazla hacıya hizmet veriyor. Al Baik, bu hizmeti kâr amacı gütmeden yürütüyor ve tüm gelirleri hayır kurumlarına bağışlıyor.