Aktüel & KültürSüt ve unun mucizesi: Trileçe tatlısı nasıl yapılır, sırları nelerdir?

Süt ve unun mucizesi: Trileçe tatlısı nasıl yapılır, sırları nelerdir?

Bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla üzerine şekerli süt dökülerek yapılmaya başlayan trileçe serüveni, lezzet dolusu bir durakta sona eriyor. Orjinali karamel soslu olan lezzeti, çikolata, frambuaz, portakal, kivi ve dilediğiniz sosla tüketmek mümkün.

MÜGE VARDAR GZT 1 DAKİKADA OKUNUR
Süt ve unun mucizesi: Trileçe tatlısı nasıl yapılır, sırları nelerdir?
Rumeli kültürüne dayanan 'trileçe' tatlısı, karamel ve frambuaz gibi çok sayıda farklı sosla servis edilebilir.

Bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla üzerine şekerli süt dökülerek yapılmaya başlayan trileçe serüveni, lezzet dolusu bir durakta sona eriyor. Orjinali karamel soslu olan lezzeti, çikolata, frambuaz, portakal, kivi ve dilediğiniz sosla tüketmek mümkün.

BEĞEN

Kimine göre İtalyan, kimine göre Boşnak tatlısı olduğu iddia edilen, son zamanların en popüleri trileçe tatlısı “Üç sütlü, üç sütle yapılan tatlı” anlamına geliyor.

Aslı İspanyol mutfağına ait olan bu lezzeti, Arnavutlar’ın da İtalyanlar’dan aldıkları iddia ediliyor.

  • Arnavutça’da “tri” “üç”, “leçe” “süt” “üç süt” anlamına gelir.

Orjinali karamel olan lezzeti, çikolata, frambuaz, portakal, kivi ve dilediğiniz sosla tüketmek mümkün.

Lezzet dolusu bu tatlıyı, karamel sosunun haricinde frambuaz kullanarak da yapabilirsiniz.
Lezzet dolusu bu tatlıyı, karamel sosunun haricinde frambuaz kullanarak da yapabilirsiniz.

  • Gerekli Malzemeler
  • Kek için
  • 5 adet yumurta
  • 10 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 10 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabarma tozu
  • Şerbeti için
  • 5 su bardağı soğuk süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 400 ml krema
  • 2 yemek kaşığı süt tozu
  • Karameli için
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 paket krema


0. Bayat ekmek tatlısı
Bayat ekmek tatlısı
Bayatlamış ekmeklerle başlar trileçenin yolculuğu… Eski insan için her şeyin kıymeti var tabii; Arnavutluk'ta bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla, üzerine sıcak şekerli su döküp tatlı niyetine yenmeye başlar. Kreması, sosu derken; zamanla gelişen tatlı sonunda trileçe halini alır.
0. “Tres Leches” Yani 3 Süt
“Tres Leches” Yani 3 Süt
Trileçe aslında iki İspanyolca kelimenin birleşiminden oluşuyor. Tres ve Leches, yani 'üç' ve 'süt' ya da bir başka deyişle üç sütlü tatlı... İspanyolcada 'tres' 3, 'leches' süt anlamına geliyor. Yani, tatlının Güney Amerika kökenli olma ihtimali de mümkün. Üç farklı sütün (manda, koyun, keçi) karışımından oluşan tatlının üzerine, karamel sosu gezdiriyorsunuz; sonra parmaklarınızı yiyorsunuz.
0. En iyi trileçe sizinki olsun istiyorsanız yumurtaları iyi çırpın
En iyi trileçe sizinki olsun istiyorsanız yumurtaları iyi çırpın

Tatlının en can alıcı noktası yumurtaların çırpılmasında. Teker teker kırdığınız yumurtaları önce yavaş, sonra yüksek devirde yaklaşık 5 dakika kadar çırpmalısınız.

0. Şeker ilave etseniz de, çırpmaya devam
Şeker ilave etseniz de, çırpmaya devam
Yumurtaları ürkütmeden 2 yemek kaşığı atın ve çırpmaya devam edin. Sırasıyla 8 yemek kaşığı daha şeker ekleyin. Artık elinizi korkak alıştırmanıza gerek yok. Toplam 10 yemek kaşığı şeker olacak.
0. Bir kap daha hazırlayın
Bir kap daha hazırlayın

Bu işte özen önemli. Ayrı bir kaba sırasıyla sıvı yağ, un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu atın. Unu elemenizi tavsiye ederim.

0. Çırpmaktan kolunuz yorulsun
Çırpmaktan kolunuz yorulsun

Şimdi, kaplardaki karışımları birbirine karıştırabilirsiniz. Bundan sonraki püf noktası, hamuru iyi çırpmak. Önce düşük, sonra yüksek devirde çırpmaya devam edin. Çırpmaktan kolunuz yoruluncaya kadar bırakmayın.

0. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın

İyice karıştırdığınıza eminseniz; karışımı fırın tepsinize dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.

0. Yeni bir kap daha çıkarın
Yeni bir kap daha çıkarın

Tüm şerbet malzemelerinizi yeni bir kaseye koyun ve süt köpürünceye kadar çırpın. Şerbeti, yeniden kavuşmak üzere buzdolabına kaldırabilirsiniz.

0. Enfes bir karamel sos geliyor
Enfes bir karamel sos geliyor

Şekeri tavaya koyup orta ateşte pişirin. Bu süreç sizi yormayacaktır; şekeri kendi haline bırakın. Karamelize olmak kolay değil; işlem biraz uzun sürebilir. Yalnız bu süreçte, şekeri başı boş bırakmaya gelmez; rengi karamele dönmeden yakalayıp ateşin altını kapatın. İşte şimdi tereyağı ile kremayı hızlıca içine ilave edin ve karıştırın.

0. Evinizden gelen harika kokuları duyar gibiyim
Evinizden gelen harika kokuları duyar gibiyim

Sabırsızlandığınızı biliyorum; az kaldı. Fırından çıkardığınız kekinize kürdanla birkaç delik açmayı unutmayın. Şimdi buzdolabından şerbeti çıkarıp, kekinizin üstüne dökebilirsiniz.

0. Mutlu sona az kaldı
Mutlu sona az kaldı

Karamel sosunu da eklediğinizde tatlınız hazır. Şimdi parmaklarınızı yemeye hazır olun. 

Afiyet olsun :)

YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN
MÜGE VARDAR GZT Editörü

GZT Hayat Kategorisi’nde Sorumlu Editör olarak görev yapıyor. Kadın, sağlık, sosyal medya, popüler kültür, moda konularının yanı sıra; çeşitli markalar için reklam içerikleri üretiyor. Müge’ye müge.vardar@gzt.com adresinden ulaşabilirsiniz.

BEĞEN
YUKARI DÖNÜN

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz