Yudum yudum içilen tarih
📌Kışın muhteşem ikilisi olan ve günümüzde de büyük bir ilgi ile tüketilen boza ve salebin tarihî serüveninin başlangıcı ilk çağlara kadar uzanıyor.
🔎Bu tarihe kısa bir göz atalım.
1-8
Yudum yudum içilen tarih
2-8
Çocukluğumuzun İstanbul’unda kış gecelerinin gökkubbesinde kalan hoş nağmelerinden biriydi bozacı sesleri
3-8
Bozanın Osmanlı’daki macerasının izini ise Evliya Çelebi üzerinden sürmek gerekir
4-8
Fakat sonrasında buralar hamallar ve gemicilerle dolduğu için kibar kesim, bozahaneye gitmeyi ayıp karşılamışlardı
5-8
17. yüzyıla kadar daha çok tıbbî amaçlı kullanımıyla ön plana çıkan salep, içecek olarak da tüketilirdi
6-8
18. ve 19. yüzyıllarda pekmez, bal veya şekerle tatlandırılmış; üzerine zencefil, tarçın, gülsuyu veya bazı çiçek suları da serpilerek tüketilmişti
7-8
Öyle ki, Osmanlı’da peşkirbaşına teslim edilen ‘yemeklere tat verici çeşniler’ arasında kendisine kalıcı bir yer edindi
8-8
