Her ne kadar hepimizin damak tadı farklı olsa da, dünyada sayısız yemek çeşidi arasında öyle bir kombinasyon vardır ki neredeyse herkesi ortak noktada buluşturur: tavuk, pilav, yoğurt ve salata dörtlüsü. Ne çok gösterişlidir ne de karmaşık; ama sofraya konduğu anda herkeste aynı hissi uyandırır; huzur. Bu dörtlünün bir araya geldiği o sade tabak, doyuruculuğuyla olduğu kadar içindeki nostaljiyle de bambaşka bir yere sahiptir.
Basitliğin Mükemmelliğe Dönüştüğü An Tavuk pilavın üzerine gelen yoğurdun ferahlığı, salatanın tazeliğiyle birleştiğinde ortaya çıkan uyum, adeta mutfağın evrensel dili gibidir. Ne zaman bu tabağı görsek, ev yemeğinin sıcaklığını, aile sofralarının samimiyetini ve “doymak” kelimesinin gerçek anlamını hissederiz. Belki de bu yüzden, dünyanın en egzotik lezzetleri bile bu klasik dörtlünün yerini dolduramaz.
