Bu fotoğraf, eve yorgun argın dönüp mutfakta bizi karşılamasını dilediğimiz o mütevazı ama efsane üçlüyü gösteriyor: lahmacun, ayran ve bol limonlu mevsim salatası. Basit gibi dursa da bu menü, hem ruhu hem mideyi doyurur; çünkü içimizdeki “eve dönme” hissinin tam karşılığıdır.
Günün En Samimi Molası Yoğun iş ya da okul temposunun ardından masaya oturup sıcacık lahmacunun kokusunu almak, yanında soğuk bir ayran yudumlamak kadar huzur veren çok az şey vardır. Bu an, günün tüm stresini silip süpürür. Limonu bol sıkılmış salata, sadece bir yan ürün değil, sofranın denge unsurudur; ferahlığıyla hem damakta hem zihinde tazelenme sağlar.
Basitlikte Saklı Mükemmellik Lahmacun menüsü, karmaşadan uzak, doğrudan mutluluk sunar. Ne süslü tabaklara ne de gösterişli sofralara gerek vardır. İncecik hamurun üzerine serpiştirilen et, sebze ve baharat karışımı, Anadolu'nun pratik zekâsını yansıtır. Her lokmada evin sıcaklığı, çocukluk anıları ve sokak lezzetlerinin samimiyeti hissedilir. Kısacası, bu menü “mutluluk sade olandır” sözünün en lezzetli kanıtıdır.
