0

JURNAL.İST HAKKINDA // NEDİR, KİMDİR?

Napoli’ye neden gidilmeli?

Jurnal.ist
JURNAL.İST
25 NİSAN 2016 , PAZARTESİ 16:41
Abone ol

Dünyanın en ünlü mutfaklarından biri olan İtalyan mutfağının belki de en lezzetli yemekleri Napoli’de yapılanlar… Bu eşsiz yemeklerden tatmak için Napoli’ye gitmeye geç kalmayın.

Kimisi, yeni yerler keşfetmek kimisi de yeni lezzetlerle tanışmak için seyahat eder… Dünyanın en ünlü mutfaklarından biri İtalyan mutfağıdır. İtalya denildiğinde ise Napoli şehrinin lezzetlerine ayrı bir parantez açılır. İtalya'nın üçüncü büyük kenti olan Napoli, tarihi boyunca Yunan, İspanyol ve Fransız kültürlerinden etkilendi. Bu duruma Napoli mutfağının zenginliğinin en büyük sebebi… Aktif bir volkanın üzerine kurulu olan Napoli'de insanlar basit ama lezzetli yemeklere büyük önem veriyor. Napoli mutfağını birkaç kelimeyle anlatmaya çalışanlar ise 'Friggi e mangia' yani 'Kızart ve ye' ifadelerini kullanır.
Ragu’ alla napoletana Ragu' alla napoletana; Napolililerin vazgeçilmez namı diğer et sosu. Pişirmesi bir hayli zahmetli sosun içinde bolca domates, peynir, sarımsak, maydanoz, kuru üzüm ve çam fıstığı bulunuyor. İtalyanlar bu özel sosu birçok yemekte kullanıyor.
Ragu’ alla napoletana Ragu' alla napoletana; Napolililerin vazgeçilmez namı diğer et sosu. Pişirmesi bir hayli zahmetli sosun içinde bolca domates, peynir, sarımsak, maydanoz, kuru üzüm ve çam fıstığı bulunuyor. İtalyanlar bu özel sosu birçok yemekte kullanıyor.
Pizza Birçok insan için Napoli demek pizza demek… Un ve su ile hazırlanan hamur, domates sosu, mozzarella peyniri ve yeşilliklerle yapılıyor. İtalya'da yenilen diğer pizzalara göre daha basit görünen bu yiyecek, yerel halkın en çok tercih ettiği sokak lezzetlerinden biri.
Pizza Birçok insan için Napoli demek pizza demek… Un ve su ile hazırlanan hamur, domates sosu, mozzarella peyniri ve yeşilliklerle yapılıyor. İtalya'da yenilen diğer pizzalara göre daha basit görünen bu yiyecek, yerel halkın en çok tercih ettiği sokak lezzetlerinden biri.
Spagetti NapolitenNapoli Napoli'de makarna fabrikalarında makineler değil insanlar çalışıyor. El yapımı makarnalar, büyük bir emekle ortaya çıkıyor ve satışa sunuluyor. Napoliler, evlerine kesinlikle makinelerin hazırladığı makarnaları sokmuyor. İtalyanlar için spagettinin sosu da bir hayli özel olmalı. Napolililer “Makarna kesinlikle domatessiz yenmez” düşüncesini savunuyor ve sosların ana malzemesi olarak domates kullanıyor.
Spagetti NapolitenNapoli Napoli'de makarna fabrikalarında makineler değil insanlar çalışıyor. El yapımı makarnalar, büyük bir emekle ortaya çıkıyor ve satışa sunuluyor. Napoliler, evlerine kesinlikle makinelerin hazırladığı makarnaları sokmuyor. İtalyanlar için spagettinin sosu da bir hayli özel olmalı. Napolililer “Makarna kesinlikle domatessiz yenmez” düşüncesini savunuyor ve sosların ana malzemesi olarak domates kullanıyor.
Taralli Güney İtalya mutfağının olmazsa olmazlarından olan taralli, bir çeşit krakerdir. Ara öğünlerde sık sık tüketilen tarallinin tatlı ve tuzlu çeşitleri bulunuyor.
Taralli Güney İtalya mutfağının olmazsa olmazlarından olan taralli, bir çeşit krakerdir. Ara öğünlerde sık sık tüketilen tarallinin tatlı ve tuzlu çeşitleri bulunuyor.
Pastiera Napoli'nin en meşhur hamur içi pastiera isimli bir çeşit turtadır. Festivallerde en çok tüketilen lezzettir.
Pastiera Napoli'nin en meşhur hamur içi pastiera isimli bir çeşit turtadır. Festivallerde en çok tüketilen lezzettir.
Calzone alla Napoletana Calzone alla Napoletana, Türkiye'de yapılan çiğ böreğin bir benzeridir. İçi peynirle doldurulan hamur, yarım ay şeklinde kapatılır ve bol yağda kızartılır.
Calzone alla Napoletana Calzone alla Napoletana, Türkiye'de yapılan çiğ böreğin bir benzeridir. İçi peynirle doldurulan hamur, yarım ay şeklinde kapatılır ve bol yağda kızartılır.
Parmigiana di Melanzane İnce dilimlenmiş patlıcanların, peynir ve sarımsakla fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bir yemektir.
Parmigiana di Melanzane İnce dilimlenmiş patlıcanların, peynir ve sarımsakla fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bir yemektir.
Günü kahve içmeden bitirmeyin İtalya'nın en gözde şehirlerinden Napoli'ye gittiniz. Tarihi mekanları gezip bir de müthiş bir yemek yediniz. Sıra elbette kahveye geldi. Türkiye'de çay içmek nasıl bir alışkanlıksa, İtalya'da da benzer bir kahve kültürü var. Bizden tavsiye, belki de dünyanın en lezzetli kahvelerini bulunduran İtalya'da harika bir manzara ve güzel dostlarla yapılan sohbetinizi kahvesiz geçirmeyin.
Günü kahve içmeden bitirmeyin İtalya'nın en gözde şehirlerinden Napoli'ye gittiniz. Tarihi mekanları gezip bir de müthiş bir yemek yediniz. Sıra elbette kahveye geldi. Türkiye'de çay içmek nasıl bir alışkanlıksa, İtalya'da da benzer bir kahve kültürü var. Bizden tavsiye, belki de dünyanın en lezzetli kahvelerini bulunduran İtalya'da harika bir manzara ve güzel dostlarla yapılan sohbetinizi kahvesiz geçirmeyin.
Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >