Çok fazla merak ediliyor: Buzlukta et nasıl saklanır?

Dondurucuda et saklama
Dondurucuda et saklama

Her gün hem Lokma.net hem GZT.com üzerinden hem de mobil uygulama ve sosyal hesaplarımızdan birçok soru alıyoruz. Bunlar arasında en sık geçen konulardan biri ise et saklamayla alakalı oluyor. Genellikle kıyma, yemeklik kuşbaşı ya da köftenin buzdolabında ne kadar süre saklanabileceği merak ediliyor. Biz de bu sorulardan yola çıkarak buzlukta et saklamanın inceliklerini anlatan bir rehber hazırlayalım istedik.

İÇİNDEKİLER

Kurban bayramının gelmesiyle akıllarda belli sorular yönelmeye başladı. Buzlukta et nasıl saklanır? Buzlukta etin dayanma süresi nedir? Hangi eti nasıl saklamalıyız? İşte bu soruları sizde sormaya başladıysanız hemen yazımızın devamında aydınlatıcı bilgilerle tüm sorulara cevap buluyoruz. Her mutfağın demirbaşı buzdolapları pek çok görevi üstlenmiş durumda. Özellikle buzluklar uzun vadede gıda stoklaması için hepimizin kurtarıcısı. Konu etler olunca da en sağlıklı ve en uzun saklama yöntemleri hepimiz için kaçınılmaz oluyor. Peki öyleyse hangi eti nasıl muhafaza ederek buzlukta saklamalıyız, ne kadar süre dayanabilir ve buzluktan çıkardıktan sonra pişirme işlemini nasıl yapmalıyız hep birlikte tüm bu sorulara cevap bulalım.

Kıyma

Kıymaları buzdolabı poşetine yerleştirdikten sonra elinizde yatay hale getirirseniz çözülmesi daha kolay olacaktır.
Kıymaları buzdolabı poşetine yerleştirdikten sonra elinizde yatay hale getirirseniz çözülmesi daha kolay olacaktır.

Evet buzlukta et saklama yazımızda ilk sırayı tabi ki kıyma alıyor… Yemek çeşitliliği en fazla olan, en çok tercih edilen et türlerinden biridir diyebiliriz. Kurban etlerinde de hemen büyük bir kısmı kasapta çektirilip kıyma haline getirmek üzere ayrılır. Buzlukta kıyma saklarken dikkat etmeniz gereken en önemli şey; tüm kıymayı yemeklik olarak parçalara ayırdıktan sonra tek tek paketlemeniz. Bu sayede kıymayı kullanacağınız zaman sadece tek bir poşetle işlemi tamamlayabilirsiniz. Ayırmış olduğunuz kıymaları buzdolabı poşetine yerleştirdikten sonra elinizde yatay hale getirebilirsiniz. Bu sayede çözülmesi de daha kolay olacaktır. Tüm kıymalarınızı bu şekilde yatay hazırlayarak buzlukta üst üste koyduğunuzda yerden tasarruf etmiş olursunuz. Kıymalarınızı buzlukta en fazla 3 ay bekleyecek şekilde depolarsanız süreyi aşmadan sağlıklı bir şekilde tüketmiş olursunuz.

Yemeklik kuşbaşı

Buzlukta kuşbaşı etlerin saklanma süresi 6 ile 12 aydır.
Buzlukta kuşbaşı etlerin saklanma süresi 6 ile 12 aydır.

Kıyma gibi çok tercih edilen bir diğer et türü ise kuşbaşıdır. Her zaman dolapta hazır olarak bekleterek yemeklerinize rahatça kullanabilirsiniz. Kuşbaşı şeklinde doğranmış çiğ etlerinizi yine yemeklik olarak ayrı ayrı buzdolabı poşetlerine koyup elinizle düzleyip sonra buzluğunuza yerleştirebilirsiniz. Bunun dışında kuşbaşını pişmiş olarak da saklamak mümkündür. Bu yöntem etlerinizi biraz kuyruk yağı ve kendi yağıyla pişirmeniz yeterli olacaktır. Pişen kavurmaların ısısı biraz düştüğünde buzdolabı poşetlerine ya da plastik kaplara koyarak saklama işleminizi gerçekleştirebilirsiniz. Buzlukta kuşbaşı etlerin saklanma süresi 6 ile 12 aydır.

Köfte

Çok kısa bir sürede güzel bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız buzlukta sakladığınız hazır köfteleriniz yardıma koşacaktır.
Çok kısa bir sürede güzel bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız buzlukta sakladığınız hazır köfteleriniz yardıma koşacaktır.

Hem yetişkinlerin hem de çocukların çok sevdiği pratik yemeklerden bir tanesi olan köftenin buzlukta nasıl saklanacağına geldi sıra… Çok kısa bir sürede güzel bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız buzlukta sakladığınız hazır köfteleriniz yardıma koşacaktır. Bunun için köfte haline getirdiğiniz ürünleri düz bir plastik tabağa sırayla dizmek yeterli olacaktır. Arasına buzdolabı poşeti koyup tekrar üstüne dizebilirsiniz. En son büyük bir poşetle üstünü örttüğünüz köfteleri pişirmeden 15 dakika önce çıkarmanız yeterli olacaktır.

Parça Et

Diğer iki yöntemde olduğu gibi yine parça etlerinizi de yemeklik olarak ayırıp buzdolabı poşetlerine yerleştirebilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda gerekli olan tek bir parça işinizi görecektir. Hem pratik hem de ihtiyacınız olan kadar eti çözdürdüğünüz için sağlıklı bir seçim olacaktır.

Kemikli et

Kemikli etlerinizi kullanmadan oda sıcaklığında iken olabileceğinde küçük parçalara ayırarak buzdolabı poşetlerine yerleştirin.
Kemikli etlerinizi kullanmadan oda sıcaklığında iken olabileceğinde küçük parçalara ayırarak buzdolabı poşetlerine yerleştirin.

Kemikli etlerin saklama yöntemi diğerlerine göre biraz daha farklı olarak tercih edilmektedir. Eğer önceden kemiklerinizi fırında kızarana kadar bekletebilirsiniz. Sıcağı geçen etlerinizi yine yemeklik olarak ayırdıktan sonra yemekleriniz için çözdürüp kullanabilirsiniz.

Ciğer ve Sakatat

Uzun vadede buzlukta ciğer eti saklamayı düşünüyorsanız bu en fazla 2 ay olmalıdır.
Uzun vadede buzlukta ciğer eti saklamayı düşünüyorsanız bu en fazla 2 ay olmalıdır.

Ciğer hemen tüketilmesi gereken et türlerinden bir tanesidir. Uzun vadede buzlukta ciğer eti saklamayı düşünüyorsanız bu en fazla 2 ay olmalıdır. Bunun dışında hazırlamış olduğunuz ciğerleri kısa süre içerisinde pişirerek aynı gün tüketmeniz önerilir. Diğer sakatat türü etler içinde aynı şeyleri söyleyebiliriz. Ayrı ayrı poşetlere koyduktan sonra kısa sürede tüketebilirsiniz.

Kuyruk yağı

Kas ve kemik yapısını koruyan, kemik ağrılarını iyileştiren kuyruk yağı yemeklere güvenle eklenebilir.
Kas ve kemik yapısını koruyan, kemik ağrılarını iyileştiren kuyruk yağı yemeklere güvenle eklenebilir.

Yemeğe lezzetini veren en önemli tatlardan biri kuyruk yağıdır. Bu kuyruk yağını daha sonra da kullanmak istiyorsanız buzluğa atmadan önce kavurmanız gerekmektedir. Kavrulan kuyruk yağını kaba boşalttıktan sonra buzluğa atabilirsiniz. Daha sonra kullanmak istediğinizde kaşık yardımıyla istediğiniz kadarını alıp yemeğinize katabilirsiniz.

Pişmiş Et

Kavurma, etin yağıyla piştiği için etin daha uzun süre dayanmasını sağlıyor.
Kavurma, etin yağıyla piştiği için etin daha uzun süre dayanmasını sağlıyor.

Çiğ etleriniz gibi buzlukta pişmiş et de saklayabilirsiniz tabii. Burada önemli olan nokta etleri buzdolabı poşetinde değil saklama kaplarında saklamanız. Dilediğiniz zaman buzluktan çıkarıp ısıtarak tüketebilirsiniz. Etlerinizi 6 ay içinde, köfteleri ise 3 ay içinde tüketebilirsiniz.

Ek bir bilgi olarak buzlukta et sakladıktan sonra çözdürüceğiniz ürünleri direkt olarak oda sıcaklığında değil bir süre buzdolabında beklettikten sonra oda sıcaklığına almanız yararlı olacaktır. Bizden şimdilik bu kadar : )