Kapalı Çarşı’da keşfedilmeyi bekleyen bu lezzetler neden bu kadar özel?

Geçtiğimiz günlerde tarihi bedestenlerinde sadece birbirinden renkli dükkanlara değil, İstanbul’un en özel lezzetlerine de ev sahipliği yapan Kapalı Çarşı’da küçük bir işim vardı. Hazır buralara kadar gelmişken 1460 yılından bu yana tüm ihtişamıyla dünyanın en eski ve en büyük çarşılarından birinde kendimi ödüllendirmeden dönmek olur muydu hiç? Aslında çarşı esnafı arasında

oldukça meşhur olan o gizli saklı bulmak çok da kolay değil ama ben bugün Kapalı Çarşı’nın en özel lezzet duraklarından oluşan rotamı sizlerle de paylaşmaya karar verdim.

Rotamın ilk durağı Kürkçüler Çarşısı’ndaki Mini Tuşba Meze Evi. Dillere destan sandviçleri ile yıllardır Kapalı Çarşı esnafının kahvaltıların vazgeçilmezi olarak hizmet veren bu mekan klişe serpme kahvaltılardan sıkılanlar ve şehrin gerçek nabzını tutmak isteyenler için en ideal adres. Sandviçimi ve çayımı alıp güne başladım. Tarihin izinde uzun bir yürüyüş bizi bekler.

Kahvaltıdan sonra işimi halledince ansızın gelen kendimi ödüllendirme isteğiyle rotayı Tarihi Zincirli Han’a çevirdim. Herkes notunu alsın, burası her şeyden uzaklaşmak istediğiniz o anlar için iyi bir kaçış noktası. Buraya kadar gelmişken Day Day Pastanesi’nin elmalı turtasını yemeden dönmek mümkün mü? Günlük hazırlanan taze ürünleriyle yıllardır Kapalı Çarşı’nın gözdelerinden biri olan Day Day Pastanesi elmalı turtasıyla herkesin gönlünde ayrı bir yer edinse de burada her şey fırından az önce çıkmış gibi.

Sütlü tatlılar benim için bambaşka diyenleri de şöyle alalım. Kapalı Çarşı’nın Kılıççılar girişinde Esat Usta'nın tatlılarıyla mutlaka tanışmanız gerek. Yaklaşık 50 yıldır kendi hazırladığı kek, supangle ve keşkülleri seyyar el arabasında çarşı esnafına sunan Esat Usta’yı artık herkesin öğrenme vakti geldi de geçiyor.

Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.