Kusursuz bir kısırın 5 püf noktası!
Altın günlerinin olmazsa olmazı, anne tariflerinin en ölçüsü şaşmayanı, tabak tabak yense de en tadına doyulmayanı kısırın püf noktalarını öğrenip annelerimizin kısırlarıyla yarışacak kısırlar yapmaya var mısınız? Kolları sıvıyoruz ve 5 püf noktasıyla kısır yapma rehberimizi açıyoruz. Arkanıza yaslanın ve mükemmel bir kısır nasıl yapılır? Sorusunun cevabını alın...
Kapaklı kap kullanmak oldukça mühim
Kusursuz bir kısırın olmazsa olmazlarından ilk madde bulgurun güzelce şişmesi olarak verilebilir. Hal böyle olunca da bulgurların sıcak suda bekletilerek tam istenildiği ölçüde şişmesi için yapılacak en mantıklı şey kapaklı kap kullanarak bulgurların üzerine dökülecek sıcak suyun buharında şişmesini beklemek.
Suyun sıcaklığını ve miktarını doğru ayarlayın
Kısırı ne lapa lapa ne de kıtır kıtır olsun istemeyen herkesi şöyle alalım. Enfes bir kısır için yapmanız gereken en önemli şey suyunu doğru ayarlamak. Bulgurlarınızın üzerine ekleyeceğiniz su çok kaynar olursa kısırınız lapa, soğuk olursa ise bulgurların şişmesini engelleyeceğinden kısırınız kıtır kıtır olur. Kısıra eklenebilecek en ideal sıcaklıktaki su kaynama noktasına ulaşmamış sıcak sudur. Suyun sıcaklığı kadar önemli bir diğer nokta ise suyun miktarıdır. Bulgurlarınızın bir kısmını örtecek şekilde değil de tümünü örtecek şekilde suyu eklemek.
Baharatları önceden ekleyin
Aile büyüklerinizden bile öğrenemeyeceğiniz bir püf noktası Lokmacığınızdan gelsin! Kısırın baharatlarını genellikle bulgur şiştikten sonra ekliyorsunuz ancak burada büyük bir hata yapıyorsunuz. Baharatlarınızı bulgurları ıslatırken koyun ve bulgurun tüm baharatları nasıl çektiğine şahit olun. Tadına doyamadığınız, bunun içerisinde ne var? Diye düşündüğünüz tüm kısırlar işte böyle yapılıyor.
Yeşilliklerinizin taze olmasına dikkat edin
Kısır içerisinde yeşillikleri olmadan olur mu? Elbette ki hayır. Peki lezzetli bir kısır bozulmuş, pörsümüş yeşilliklerden olur mu? İşte bu sorunun da cevabı elbette ki hayır. Yeşilliklerinizin taze olmasına dikkat etmek, en diri yeşilliklerle kısır yapmak tadı damaklardan uzun süre silinmeyecek bir kısırın en önemli püf noktalarından biri.
Bazı malzemeleri en son ekleyin
Sizin nar ekşisiyle aranız nasıl bilemiyoruz ama nar ekşisini en az bizim kadar seven herkesi şöyle alalım. Nar ekşisi, domates gibi kolay sulanan ve kısırınızın kıvamını bozabilecek şeyleri kısırınıza en son eklemeniz oldukça önemli. Aksi halde kısırınızın kıvamı dilediğiniz gibi olmayacak ve sulanacaktır.